90后餐厅创业设计方案.doc

90后餐厅创业设计方案摘要:经过一系列市场调研针对目前我国特色餐饮行业发展不均衡事实,发现主题餐厅有很大市场前景,特别是经过市场调研后发现对于90后这样一个群体还缺失专门为其设立服务行业,90后主题餐厅是在对90后人群消费能力,消费观念,消费偏好等进行深入了解后,对创业可行性,创业执行环节与流程,以及投资回报,进行合理估计以后决定创办服务人群是90后主题餐厅。关键字:90后餐厅创业主题一、项目简介90后餐厅是我们创立经营餐饮有限责任公司,以餐饮为主,90后主题特色为辅。这样就需要中餐特色菜肴与西餐浪漫时尚结合起来,同时也可以经常举办一些派对,主要为消费者提供90后时代特色服务。初期需要筹集资金或者向银行贷款来建立风险低餐饮有限责任公司,要具有完整基础设施,以及优良就餐环境。通过合理有效管理尽量减少成本与开支,直到有相当稳定客户群再继续扩大规模。实现公司可持续发展,不断与时俱进,满足90后对餐饮行业新型期望,打造最具知名度90后主题餐厅,最终目标为推向全国与世界。二、项目背景1、行业环境随着中国加入WTO,跨国餐饮公司进军中国市场,致使现在餐饮业竞争激烈,尤其是来自国外快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国快餐业中占据很大市场份额。调查发现,90后年轻一代对其产生了一定依赖心理,并且自愿接受其高档服务。同时由于环境污染加剧,食品安全严重威胁身体健康,因此他们消费理念发展趋势向于“绿色、健康、营养、美食、养身、美容等”。2、市场剖析目前,像以90后为主题餐厅少之又少,还处在尚未饱与状态,再加上一些别具心裁设计,同时在一些人口聚集地方,其商机有时不容小视,例如在学校,公园,以及商业中心,巨大客流量会带来巨大利润。3、竞争对手剖析传统型竞争者现状是数目多、利润收入低。其失败原因是:没有新意,不能满足顾客对高品质生活追求,尤其是不能满足90后个性。传统型竞争者优势:有固定消费群,大都是比较守旧顾客,已经具有一定经营规模,而且大都拥有好地段优势,主打菜品优势一直是耳熟能详,能得到客户青睐。新兴高档餐饮经营者:经营各种特色中餐或者西餐,菜系大多能够不断创新,符合平民化特点。经营地主要在商业区附近人口流动大地方,装修风格特点符合年轻一代追求及选用装饰物件也是时尚浪漫。经营状况表现为营业利润高、就餐人数多、订餐数大。经营规模表现为店面积大、可容纳客人数量多等。4、服务特点特色服务:经常做一些优惠活动,同时可以利用网络进行经营。设立简易时尚书报杂志存放栏,提供无线上网服务,以吸引每日淡季时分顾客光顾。三、执行环节与流程1、创业步骤第一,考察市场,确定店址,交付定金,确定装修设计。联系装修队伍开始装修。一个月左右时间。第二、办理设立餐厅公司手续;餐厅设施购买;厨师及服务人员招聘及培训;联系广告公司制定广告策划活动。一周至半月时间。第三、装修完毕,厨房、前厅用具摆放,人员准备上岗,广告宣传活动开始。三天左右时间。第四、隆重开业,宣传以及促销优惠活动继续维持一段时间。2、步骤实施要领第一,装修设计。餐厅布局与装潢直接影响到餐厅风格确定与形象树立,选择信誉度高装修公司,在双方协作基础共同完成餐厅方案设计并开始装修,但必须突出90后追求浪漫绿色个性主题。第二,厨房。这是餐饮企业生产线,是推出品牌地方。但必须确定特色品牌产品,如何有效组织、管理、运转。餐馆聘请能管理厨房操作与后勤厨师长