90后餐厅创业设计方案.doc.doc

1 90 后餐厅创业设计方案摘要: 经过一系列市场调研针对目前我国特色餐饮行业发展不均衡的事实,发现主题餐厅有很大的市场前景,特别是经过市场调研后发现对于 90后这样的一个群体还缺失专门为其设立的服务行业,90 后主题餐厅是在对90 后人群的消费能力, 消费观念,消费偏好等进行深入了解后,对创业可行性,创业的执行环节和流程, 以及投资回报,进行合理估计以后决定创办服务人群是 90后的主题餐厅。关键字: 90 后餐厅创业主题一、项目简介 90后餐厅是我们创立的经营餐饮的有限责任公司,以餐饮为主,90 后主题特色为辅。这样就需要中餐的特色菜肴与西餐的浪漫时尚结合起来,同时也可以经常举办一些派对,主要为消费者提供 90后时代的特色的服务。初期需要筹集资金或者向银行贷款来建立风险低的餐饮有限责任公司,要具有完整的基础设施,以及优良的就餐环境。通过合理有效的管理尽量减少成本和开支,直到有相当稳定的客户群再继续扩大规模。实现公司的可持续发展,不断与时俱进,满足 90后对餐饮行业的新型期望,打造最具知名度的 90后主题餐厅,最终目标为推向全国和世界。二、项目背景 1、行业环境随着中国加入 WTO ,跨国餐饮公司进军中国市场,致使现在的餐饮业竞争激烈,尤其是来自国外的快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。调查发现,90后年轻一代对其产生了一定的依赖心理,并且自愿接受其高档的服务。同时由于环境污染加剧, 食品安全严重威胁身体健康,因此他们的消费理念发展趋势向于“绿色、健康、营养、美食、养身、美容等”。 2、市场分析目前,像以 90后为主题的餐厅少之又少,还处在尚未饱和的状态, 再加上一些别具心裁的设计,同时在一些人口聚集的地方,其商机有时不容小视,例如在学校,公园,以及商业中心,巨大的客流量会带来巨大的利润。 3、竞争对手分析传统型竞争者现状是数目多、利润收入低。其失败的原因是:没有新意,不能满足顾客对高品质生活的追求,尤其是不能满足 90后的个性。传统型竞争者优势:有固定的消费群,大都是比较守旧的顾客,已经具 2 有一定经营规模,而且大都拥有好的地段优势,主打菜品优势一直是耳熟能详的,能得到客户青睐。新兴高档餐饮经营者:经营各种特色中餐或者西餐,菜系大多能够不断创新,符合平民化的特点。经营地主要在商业区附近人口流动大的地方,装修的风格特点符合年轻一代的追求及选用装饰物件也是时尚浪漫。经营状况表现为营业利润高、就餐人数多、订餐数大。经营规模表现为店的面积大、可容纳客人数量多等。 4、服务特点特色服务:经常做一些优惠活动,同时可以利用网络进行经营。设立简易时尚书报杂志存放栏,提供无线上网服务,以吸引每日淡季时分顾客光顾。三、执行环节和流程 1、创业步骤第一,考察市场,确定店址,交付定金,确定装修设计。联系装修队伍开始装修。一个月左右时间。第二、办理设立餐厅公司的手续;餐厅设施的购买;厨师及服务人员招聘及培训;联系广告公司制定广告策划活动。一周至半月时间。第三、装修完毕,厨房、前厅用具摆放,人员准备上岗,广告宣传活动开始。三天左右时间。第四、隆重开业,宣传以及促销优惠活动继续维持一段时间。 2、步骤实施要领第一,装修设计。餐厅的布局与装潢直接影响到餐厅风格的确定和形象的树立,选择信誉度高的装修公司,在双方协作的基础共同完成餐厅方案的设计并开始装修