DIY巧克力店,创业新选择.docx

DIY巧克力店,创业新选择巧克力,作为“幸福食品”,一直以来都被年轻人所关注。在更多场合,它不仅仅是一种食物,还是一种送给亲人和爱人的礼物,具有了情感传递的功能,而定制巧克力则是靠充满个性的创意吸引个性一族。于是,DIY巧克力的商机开始出现,并日益成为获利颇丰的创业新选择。在巧克力DIY店里,你不仅可以吃到新鲜的巧克力,还可像捏陶泥一样,任意制作出不同造型的巧克力,从而赋予巧克力消费以时髦的创意概念。 300亿市场蛋糕等你拿 相关机构预测,拥有近14亿人口的中国,巧克力产业正以每年30%的增长率迅猛发展,市场消费潜力高达近300亿元人民币。甚至还有更乐观的预测:中国人均年消费巧克力只要达到1千克,就将成为全球最大的巧克力市场。在近500年的历史中,没有哪一种食物能像巧克力一样,如此迅速地播撒到世界各个角落:“你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。”据调查,目前在国内市场上,绝大部分都是商店超市销售的成品巧克力,其中礼品巧克力占据了不少份额。最近几年,手工巧克力消费开始兴起,主要消费人群是学生、白领等。相对于成品礼品巧克力,手工巧克力的新颖之处就在于个性化,这一特点更符合此类人群的消费心理。目前市场上除了一些进口巧克力专卖店外,更多的就是以创意为概念的DIY手工店,如心恋坊、巧克道、Choice、Diosa、乐可可等,都是很有特色的手工巧克力店。10万元可开DIY巧克力店 笔者调查后发现,DIY巧克力店,大致分为两种经营模式,一类是特许加盟店,另一类则是自营店。两种模式各有利弊,投资者要根据自己的条件来选择。 加盟店可以省去很多麻烦,设备原料以及技能的培训加盟总部都可以提供。此外,如果加盟总部的广告宣传做得很好的话,加盟店在广告宣传方面也可节约一些成本费用。但是会有一笔不小的加盟费用,从而加大了开店的成本。据了解,一些品牌加盟店的投资大多超过15万元。因此,这种模式比较适合没有手工巧克力制作经验的投资者。相比之下,自营店的前期投入约10万元左右,主要用于租用店面、购买设备、模具、原料和装修等方面。由于是自营,开店前店主需要费一番心思,来搜寻有关设备、原料等信息。尽管经营模式上较为自由,但实际操作起来需要经营者多动头脑。这种模式比较适合已拥有了手工巧克力制作经验的投资者。 DIY巧克力店经营策略经营一家巧克力手工店投入并不大,但专家还是提醒投资者,手工巧克力店看起来很“美”,经营起来则大有学问。■前期投入与利润以50平方米的手工巧克力吧为例,首期房租大约3万元,装修费用大约2万元,加上购买设备、巧克力模具与工具、餐具及原材料,前期投入约10万元。根据同行业已公布的数据,手工巧克力的平均毛利在80%左右。■开店选址决定成败 巧克力的消费者以年轻时尚人士居多,到手工巧克力店消费的群体主要分为三类:第一类是巧克力发烧友,也是消费巧克力的中坚力量;第二类是在过生日、母亲节、父亲节等节日