餐厅前厅收银制度.doc

餐厅前厅收银制度.doc餐厅收银员岗位职责1、 在业务上财务部门管理,在纪律上属前厅部门管理。2、 负责吧台区域的清洁卫生,热情待客,接受客人的订餐电话和点菜记录。3、 负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等,做到单据连号使用,一张不缺。备足现金零钞,营业结束后,收银员应认真整理好每日帐单,避免单据遗漏。菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。4、 正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。5、 收款时认真审核服务员开出的单据,确认金额及数量正确,如有错误立即退还服务员,交店经理确认误单后签字作废;6、 认真识别现金真伪,发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换;7、 熟悉各菜价、酒水价,做到迅速、准确结帐,不出差错,避免错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐不准隐瞒,应当及时上报。8、 收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格损害餐厅利益,如经发现给予开除并赔偿经济损失;9、 保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗。10、 严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品;11、 做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。12、 收银员应严格遵守财务保密制度,必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒),否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。13、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。14、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。15、 不断学习,加强自己的业务知识,提高自己的服务技能。16、 积极完成领导安排的其他临时性工作。17、 非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。