塞纳左岸 红酒弥香.docx

塞纳左岸红酒弥香巴黎的传说大多源于左岸,从最好的咖啡,到最好的红酒,无一例外。Riverdroite,左岸,是从塞纳河左岸圣日耳曼大街始,贯穿蒙巴纳斯大街,一直延伸到圣米歇尔大街,风格鲜明的咖啡馆、书店和著名的画廊、美术馆、博物馆分散于河沿岸,汇聚成了一条文化气息浓厚的艺术长廊。巴黎的左岸不再是一个地理上的符号,而是一种象征。左岸的咖啡在300年的余温中,调和了艺术与文化,从而升华了咖啡的本质。左岸的红酒亦是如此。这就是周旭明将酒窖命名为左岸的缘由。推开厚重的欧式铁门,左岸酒窖里别有洞天,一楼两侧的木质酒柜上,整齐罗列着十几个国家出产的美酒,旁边不大的恒温室中,贮藏着品质优良的名庄酒;二楼有品酒区和雪茄吧,面积不大,好在气氛够足,这个面积不大的两层酒窖,被打理成既能买酒,又能品酒的私人会所。“这就是我对酒窖这个名词新的理解”,周旭明说:“在很多人看来,传统的酒窖是法国式的,能酿酒,有橡木桶,且对于环境的要求十分苛刻,必须恒温恒湿,通风避光等等;但我认为,酒窖的主要功能,既要能满足顾客购买的需求,又能满足品鉴美酒的需求。”对于酒窖新的理解,源自于周旭明此前的经验。在做左岸酒窖之前,他是武汉一家知名酒窖的负责人,经过之后多年的发展,将该酒窖打造成了武汉数一数二的红酒品牌。08年后,他决定自己单干。酒窖里陈列的红酒品种,很大程度上反映出酒窖主的喜好。左岸里的大多数红酒,是周旭明精心挑选之后的,有近百款,多年的品酒经验,让他俨然晋升资深品酒客。皇家园梅多克红葡萄酒产自法国波尔多梅多克产区,是一款来自塞纳左岸的一款美酒。波尔多河畔的梅多克是世界上赫赫有名的葡萄酒产区之一,温湿的气候为葡萄的生产、酿制和储存带来得天独厚的条件。皇家园梅多克红葡萄酒酒体呈浓厚的胭脂色,赤霞珠和梅洛的混合酿制,赋予了葡萄酒丰富的层次和平衡的口感。“初次品此款酒,给人的感觉很惊艳。”周旭明说:“葡萄酒中散发着浆果、杏仁等干果的香气,混合着皮革、烟熏和烧烤的气味,以及渐渐的橡木桶香,循序渐进的口感可持续40分钟左右。”一位葡萄酒爱好者来酒窖品酒,在喝完此款酒之后说道:“红酒就应该是这样的,不冲、不酸、不涩。”6月初,左岸酒窖举办了一个小型的品酒会,酒会邀请到了迪士美庄园的首席酿酒师RemiMolis,与葡萄酒爱好者们把酒言欢,在品酒会上,还能够品尝到迪士美庄主丹尼斯?乐顿挑选的5款美酒,其中,2008年迪士美庄园副牌就是一款让人难以忘怀的塞纳左岸风格葡萄酒。2008年迪士美庄园副牌葡萄酒产自波尔多玛歌产区,由赤霞珠、梅洛和品丽