酒店综合绩效考核方案及餐饮部门详细考核表.doc

酒店综合绩效考核方案及餐饮部门详细考核表
一、总则
(一)为了保证酒店的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强部门之间的配合协作能力,提高酒店经营管理机制,特制定本方案。
(二)本绩效考核方案适合酒店各部门。
二、考核目的
绩效考核成绩作为部门每月奖金领取、优秀部门评选、年终奖发放的依据。
三、考核原则
为充分发挥绩效考核对公司各阶段工作的经营管理状况的诊断作用,以及对各部门工作的指引作用,绩效考核遵循以下原则:公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开,对酒店各部门形成正确指导,在酒店内部形成良性竞争的机制。
四、考核内容与方式
(一)考核期:以月份为期限,具体时间段为:上月21日至本月20日。
(二)根据财务部对酒店经营情况核算,对经营部门制定经营指标绩效奖金,后勤部门按照一定比例提取奖金。
(三)考核内容:
1、部门考核方式:综合评估的方式。
2、考核内容详见附表(一)(二)。
五、考核程序与方法
(一)各绩效考评人的组成:由部门第一负责人、执行总经理、总经理组成。
(二)各考评人的职责:负责对考评对象进行评分。
(三)评分规则:
1、各部门总分为100分。
2、各考评人根据附表(一)进行综合评分,最后取平均分。
3、部门奖金计算方式:部门奖金=综合得分/100*奖金。
4、总经办于每月21日将综合评估表下发到各部门及评分人,各部门于每月24日之前完成综合评估并上交于总经办,总经办于每月25日之前完成综合评估汇总,于26日交于财务部。
(四)综合得分95分(含95分)以上,视为100分。
六、资料的整理与存档
每月考评结束后,总经办对所有资料进行整理存档。
XX酒店
二0一0年六月六日
附件一:
综合绩效考核表一
序号
考核项目
考核内容
分值
考核评分
备注
(一)公共部分
1
执行能力
(20分)
能按时完成各项目标任务,准确、及时传达酒店各项规定,部门员工100%以上了解。
16-20
基本按时完成各项目标任务,偶尔一次不能及时传达酒店各项规定,部门员工90%以上了解。
15-10
延后完成各项目标任务,在推行酒店各项规定中,部门执行略有偏差,经上级指导后基本完成。
4-9
未完成各项目标任务,在推行酒店各项规定中,执行过程中有重大失误,给此工作的推行带来了负面效应。
0-3
2
部门配合
(10分)
能积极配合相关部门工作,并及时完成与之相应的工作。
9-10
就部门之间配合做出适当的配合,在规定时间内完成与之相应的工作。
5-8
基本配合相关部门工作,基本完成或超过完成与之相应的工作。
1-4
不能与其它部门合作,工作相互推委。
0
3
培训工作
(15分)
能有效、准时的做好本部门的培训工作,培训效果优良。
11-15
能完成本部门的培训工作,培训效果一般。
5-10
能完成培训,但培训效果达不到目的。
1-4
未进行任何形式的培训工作。
0
4
员工稳定
(5分)
重视员工队伍建设,积极与员工沟通,部门员工流动率控制合理。
5
较为重视员工队伍建设,能与员工沟通,部门员工流动率基本正常。
3-4
不重视与员工沟通及稳定员工队伍,部门员工流动率较大。
1-2
与员工沟通不良、员工抱怨较多,未能有效稳定员工队伍,员工流动频繁。
0
5
工作效率
(10分)
工作一贯主动,提前完成任务。
9-10
工作较主动且平稳,不需上级催促。
5-8
很少采取主动,需上级催促才能完成。
1-4
工作极不主动,且在上级催促下仍不能完成工作。
0
6
礼仪礼貌、行为规范、规章制度执行情况(5分)
根据对部门员工纪律情况的了解进行相应扣分,如员工出现违反《员工手册》中惩罚条例第(一)(二)违纪情况,扣1分/次,出现《员工手册》中惩罚条例第(三)违纪情况,扣2分/次,出现《员工手册》中惩罚条例第四一)(五)违纪情况,扣3分/次,此项分值扣完为止,不计负分。
5
7
卫生质量、服务质量、设施设备的维护保养(10分)
卫生、服务、设施设备维护较好,质检过程中未出现被开罚单。
9-10
卫生、服务、设施设备维护基本合格,质检过程中被开罚单1-2次。
5-8
卫生、服务、设施设备维护勉强合格,质检过程中被开罚单3-5次。
1-4
卫生、服务、设施设备维护不合格,质检过程中被开罚单5次以上
0
8
劳动纪律出勤率(5分)
根据考勤、出勤情况以及部门劳动纪律情况进行综合评分,如有迟到、早退扣1分/次,旷工1天扣2分/次,此分值扣完为止。
5
(二)部门专业考核部分
9
财务部:
采购、库房保