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2016年爱粮节粮知识竞赛试题100题一、单项选择题(60个) 1、全球最主要的粮食作物分别是()。 A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米 C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦 2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤,占全国粮食总产量的9%以上,。 A、500B、800C、1000D、1500 3、我国的“粮食安全”内容为()。 A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全 4、被视为“文明病”的克星是()。 A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米 5、谷物食物中的能量有80%-90%来自( )。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 6、通常把当年收获的粮食称作新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮,粮食是否能供食用,是以()来判定的。 A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺 7、绿色食品正确说法是()。 A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品 8、世界粮农组织将()作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。 A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量 9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合()的粮食。 A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求 10、使用食品添加剂必须首先符合()。 A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要 11、( )是粮食中最重要的储藏性多糖,是人体所需热能的主要来源。 A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉 12、稻米的腹白,是胚乳结构()的外在表现。 A、紧密B、完整C、饱满D、疏松 13、当粮食供求关系发生重大变化时,为保障市场供应、保护种粮农民利益,必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行()。 A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价 14、直接评价粮食食用品质的方法是()。 A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价 D、物理指标评价 15、()是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。 A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌 16、扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。 A、代表性B、平均C、实验D、分析 17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量,防止密度脂蛋白遭氧化破坏,从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是()。 A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米 18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是()。 A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门 C、卫生部门D、粮食行政管理部门 19、国家实行粮食收购()制度。 A、许可B、备案C、审核D、登记 20、超过正常储存年限的陈粮,在出库前应当经过()进行质量鉴定。 A、本企业B、国家级粮食质量检验机构 C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构 21、在常规储存条件下,粮油正常储存年限一般为小麦5年,稻谷和玉米()年,食用油脂和豆类2年。 A、1B、2C、3D、4 22、大米国家质量标准规定,在常温下的保质期是()。 A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月 23、2012-2015年,我区粮食总产量保持在()万吨以上,实现连续十二年丰收。 A、250B、300C、370D、400 24、()年10月16日为首个世界粮食纪念日。 A、1979B、1980C、1981D、1982 25、稻谷脱壳后成为(),营养成分较为全面,应提倡食用。 A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米 26、餐馆食堂浪费严重,讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人,我国每年浪费粮食约()亿斤以上。 A、200B、400C、800D、1000 27、由于消费粗放加工,加工环节每年造成口粮损失()亿斤以上。 A、100B、150C、180D、200 28、在食品加工、烹调过程中,相比较最容易损失的营养素是()。 A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质 29、()年,国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应,流通了半世纪的粮票完成了其历史使命,淡出了粮食流通领域。 A、1995B、1992C、1994D、1993 30、在影响粮油劣变速度的诸因素中,()是最主要因素。 A、温度B、水分C、微生物D、气体成分 31、中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。 A、1B、、2D、 32、用于晾晒