咖啡之翼碧海蓝天店巡店表巡店人:巡店时间:检查部门:项目编号内容问题整改日期备注场地环境店外状况1门头logo按标准规定亮灯,2门前区域物品摆放有序、无杂物堆放、地面清洁、车辆停放整齐3门窗洁净、海报摆放到位4户外桌椅摆放整齐、台面干净营业区5空调、电视、音响、投影、灯光正常使用6桌面、地面卫生状况;桌椅、花草摆放;店内无蚊蝇、蟑螂等7楼梯书架整洁8设备运作:网络、电梯、地面插座吧台9吧台物品摆放整齐、台面、地面、器具卫生10设备状况:冰箱除霜、咖啡机维护、点单设备检测11食品安全:污染、过期、虫蛀厨房12厨房物品摆放整齐、台面、地面、器具、灶台卫生13设备状况:冷冻设备、厨房设备、点单设备检测14管理表格应用是否标准15食品安全:污染、过期、虫蛀服务状况基本服务16工作人员统一着装,佩戴工牌、笑容标准、仪容整洁17接待服务用语规范,语言适度,吐字清晰,来有迎声、走有送声18熟悉产品情况并能用有效的方法推荐点餐19收银员唱收唱付,及时找零,付款仔细核对,钱物数额相等店面及个人卫生20员工着装整洁卫生,口腔、身体、衣物无异味21产品盛具干净、无水迹、无裂痕22操作过程避免不卫生行为23桌面及时清理,保持清洁安全状况三防24灭火设备齐全、消防通道畅通25控制箱完好,插座、电线无裸露,接地设备安全26应急照明设施完好咖啡之翼碧海蓝天店巡店表巡店人:巡店时间:检查部门:项目场地环境店外状况营业区吧台厨房
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