教材编写情况汇报目录1教材编写说明2教材编写背景3教材编写大纲4教材建设方案一、编写教材的说明教材简介教材名称:食品加工技术学时:72学时字数:40万字适用范围:高职院校食品类专业参编:高职院校授课教师、食品加工企业技师主审:黑龙江省科技协会主席,杨铭铎教授011、职业教育改革背景2006年16号文件:加强教材建设,重点建设好3000种左右国家规划教材,与行业企业共同开发紧密结合生产实际的实训教材,并确保优质教材进课堂。022011年11月3日教育部12号文件:研读职业教育要加强专业建设、课程改革和教材开发,……着力推进教育与产业、学校与企业、专业设置与职业岗位、课程教材与职业标准、教学过程与生产过程的深度对接。二、、教材编写背景2、课程背景食品加工技术二、教材编写背景3、专业背景适用于食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品生物技术专业等食品类相关专业。省内开设食品加工技术相关课程学校15所左右。全国51所高职院校开设食品加工技术专业。4、目前已出版的《食品加工技术》、教材编写背景食品行业分类(第三次工业普查分类)三、教材编写大纲1、项目的确定(一级目录)大家有疑问的,可以询问和交流可以互相讨论下,但要小声点项目四肉制品加工项目三焙烤食品加工项目二软饮料加工项目一果蔬制品加工项目五乳制品加工项目六发酵食品加工二、教材编写大纲食品加工技术
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