中药药膳.doc

湖南农业大学课程论文学院:教育学院班级:12级教育技术学一班姓名:戴豪学号:201240922124课程论文题目:关于药膳在养生健美中的作用课程名称:中医药膳学评阅成绩:评阅意见:成绩评定教师签名:日期:年月日关于药膳在养生健美中的作用学生:戴豪(教育学院12级教育技术学一班,学号201240922124)摘要:随着社会的不断发展,当今,随着生活水平的提高,人们开始更多地关注生活的幸福,而健康首当其冲。药膳与食疗用自然的方式既给予人健康,又很少负作用,必将赢得人们的青睐。健康是一种需要经营照顾的珍品,而自己就是最好的厨师。中国人强调“药补不如食补”,“预防甚于治疗”,因此以食疗的方法来滋润保护我们的健康能为我们创造无限的生机。本文旨在介绍药膳在养生健美中的作用。关键字:药膳养生健美随着生活节奏的加快,人们需要迎接各种机遇和挑战。对于如何让人持久而精神充沛地投入工作与学习,许多营养顾问和医学专家指出:用全面而合理的膳食,来保证人体内的营养均衡,这是简便且行之有效的良策。药膳能够强身健体,养生保健,延衰增寿。大多数的药膳均具有健脾开胃、滋补强身之功,使人们在享受生活之余以达到养生的目的。特别对于女性朋友,药膳还能减肥、美容、乌发,轻轻松松又健康的塑造完美身材。中医药膳与养生健美中药药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辩证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。养生,就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生,就是生命、生存、生长之意;所谓养,即保养、调养、补养之意。总之,养生就是保养生命的意思。中医养生,就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一种医事活动。中医养生重在整体性和系统性,目的是提前预防疾病,治未病。中医药膳的特点以及应用原则中国药膳,历史悠久。医食同源,古有名训。《黄帝内经》中指出:“凡欲诊病,必问饮食居处”,并总结出“……五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的食疗和药膳的配制原则。后汉医圣张仲景在《金匮要略》中的“食禁”里制定了丰富的食疗内容,对中医药膳的发展起到了举足轻重的作用。唐代药王孙思邈在《千金要方》中也有“食治”专篇,并提出:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药”。明代医药家李时珍在《本草纲目》中也记载了不少食疗方法和食物烹调与药物的禁忌的内容。新中国成立后,党和政府也很重视食疗和药膳的研究。据查考,《中华人民共和国药典》及《中药大辞典》里都收集了食物、动植物与药物,对药膳研究很有作用。只有深刻了解了药膳的特点以及应用原则,我们才能使得食疗和药膳达到事半功倍的预期效果。下面就来着重了解其属性。(一),即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实,结合病人的体质以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳,才能达到预期的效果。否则,不仅于病无益,反而会加重病情。,就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素