2021年促销专题方案之餐厅促销活动专题方案.docx

餐厅促销活动方案
【篇一：餐厅促销活动方案】
20XX~20XX学年第二学期国际商务专
业1301班
背景分析： 餐饮促销通常不会投资太大，看餐厅定位和预期目标，通常投资在5%-10%之间
在餐饮促销时有多个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不正确，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中正确定位，发挥本身优势，并把这一优势利用到营销活动中去。促销活动过程就是不停比较优势过程。是为了建立、发展、保持、长久、成功交易关系而进行市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合，要形成那个整体营销环境
其次是促销活动热闹就行、人多就能够，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老用户，发展新用户”，餐饮行业有句话俗话，是这么说“宁要一个用户吃一千次，不要一个用户吃一次。”尤其是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机，选好专题、做实内容、立即充足培训，这些是餐饮促销策划必需考虑好。促销活动举行不要太频繁，不过要有意义，要能抓住消费者心。
餐饮促销活动宣传通常有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料和音像资料推销，和旅行社合作推销，经过饭店销售代表、代理和总代理推销，人员推销，参与旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，经过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，尤其推销等等
国庆节餐厅促销活动方案 1
每一个节日到来，餐饮和酒店全部有自己计划，这里我就把20XX国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！方便各餐厅愈加好地开展自己促销活动！ 一活动专题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”
二活动时间：10月01日~10月07日
三，活动目标（提升客单价，促进销售目标达成）
四，专题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备多少商品中任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上商品，也可对部分毛利损失较大商品进行限量，但天天需确保在八个商品以上
五， 介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛部署。店内气氛部署：入口展板，活动现场气氛营造，店内海报。 七，活动实施和分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作和跟进。采购部：负责商品组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作总责任人，负责督促各部门工作。
食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出对应套餐，推出对应菜式，以供消费者选择
3。观赏：在消费者面前进行食品制作，吸引消费者注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。价格：经过价格来吸引消费者，不要降低价格同时也降低餐厅品牌
5。赠品：提供部分节日相关赠品能够拉到一定消费者，比如说提前预订能够得到赠品，消费在多少金额之上能够得到部分赠品，赠品要和自己餐厅品牌风格对应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主，就能够引进部分以鱼为关键材料特色菜品，做为餐厅补充；
2、开发适合当季消费品种，制造卖点。比如夏季火锅中冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让用户有更多选择，同时新品种也能够为餐厅制造新卖点和宣传点，吸引更为广泛消费群体参与消费；
3、推出适合当季消费系列小吃凉碟，在确保利润甚至成本前提下进行低价销售，以点带面，让用户认为实惠，从而带感人气上升；
4、抓住当季瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至能够考虑瓜果入菜，进而增加菜品独特征。环境气氛促销
热情服务促销
服务员主动招呼对招徕用户含有很大作用。比如有用户走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，通常情况下，用户即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引发用户 反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成份、菜肴历史典故、餐厅所能提供服务项目等，方便向客人作立即介绍，或当客人问询时能够作出满意回复。假如能事先了解市场和用户心理需求和风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐部分适合她们心理需求产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接收客人点菜时应主动向客人提供多个提议，促进客人消费数量增多或消费价值更高菜点、饮料，通常可采取以下措施：
形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴形象、特点，用描述性语言加以具体化，使客人产生好感。从而引发食欲，达成促销目标。
解释技术法：经过和消费者友好辩论、解释，消除其对菜肴疑义。
加码技术法：对部分