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第三章 烃含氧衍生物
第一节 醇 酚（1）
【学习目标】
1．掌握乙醇关键化学性质。
2．了解醇类结构特点、通常通性和多个经典醇用途。
【学习关键】
掌握乙醇结构特点和关键化学性质。
【基础知识】
一．认识醇和酚
羟基和 相连化合物叫做醇。官能团： 。
羟基和 直接相连而形成化合物叫做酚。官能团： 。
、通式和命名
1．醇分类
（1）依据醇分子里羟基数目，醇可分为：
①一元醇：如 等。 ②二元醇：如 等。
③多元醇：如 等。
（2）依据醇分子里是否含有苯环，醇可分为：
①脂肪醇：如 等。 ②芳香醇：如 等。
（3）依据醇分子里烃基是否饱和，醇可分为：
①饱和醇：如 等。 ②不饱和醇：如 等。

醇可看作链烃或苯同系物等烃分子里氢原子被羟基替换产物，在结构上，碳骨架未改变；在分子组成上，碳、氢原子数未改变，只是增加了氧原子，故醇通式可由烃通式衍变而得。如：
（1）烷烃通式为CnH2n+2,则饱和一元醇通式为 ，饱和x元醇通式为 。
（2）烯烃通式为CnH2n,则对应一元醇通式为 。
（3）苯同系物通式为CnH2n-6，则对应一元醇通式为 。
3．醇命名（系统命名法）
以饱和一元醇命名为例介绍醇命名方法。对应步骤以下：
选主链：选择含有和羟基相连碳原子最长碳链为主链，依据主链上碳原子数目称某醇，
并在醇名称前标出羟基位置。比如：

②编序号：从离羟基最近一端给主链原子依次进行编号，若羟基在中间则从离支链最近一端编号。
③写名称：写名称时基础格式和烷烃相同，将替换基位次、数目、名称及羟基位次依次写在母体名称之前（假如在分子中有多个羟基时，在醇名称中用“二、三……”等标出其个数）。如上述醇名称为 。
三．醇性质
1．醇物理性质
（1）饱和一元醇同系物沸点随碳原子数增多而 ，和烷烃改变规律相同。
（2）碳链结构相同醇和卤代烷相比，醇沸点 。℃，
℃。
（3）低级饱和一元醇为无色中性液体，含有特殊气味和辛辣味道。常温常压下，分子中碳原子数为1～3醇能和水以任意比互溶；碳原子数为4～11醇为油状液体，仅部分溶于水；碳原子数多于12高级醇为无色无味蜡状固体，不溶于水。
2．乙醇结构

3．乙醇化学性质
（1）乙醇和金属钠反应（置换反应或替换反应）
化学方程式为 。
化学键断裂位置： 。
注意：，所以，乙醇能够看做是水分子里氢原子被乙基替换产物。乙醇和钠反应比水和钠反应要缓解得多，这说明乙醇分子羟基中氢原子不如水分子中氢原子活泼。
，被钠替换氢是羟基中氢，而不是乙基上氢。
、Ca、Na、Mg、Al等活泼金属也能和乙醇发生反应。
（2）乙醇消去反应
化学方程式为 。
断键位置： 。
试验装置：(图) 【思索题】
①怎样配置所需要混合液？
②浓硫酸作用？用碎瓷片作用？
③反应中为何要强调“加热，使液体快速升到170 ℃”?假如温度升高到140℃，写出可能发生反应方程式？
④、、CH3OH全部属于和乙醇同类烃衍生物，它们能否发生像乙醇那样消去反应？
注意：醇消去反应规律
连有羟基碳原子上必需有相邻碳原子