膳食调查.doc

一、选择题
1．中国营养学会修订DRIs中提议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
A．（150Kcal）            B．（200Kcal）
C．（250Kcal）           D．（350Kcal）
2．学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量（ ）。
A．25%           B．30%             C．35%              D．40%
3．中衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用对象是（ ）。
A．对营养有爱好人士             B．营养指导师等专业人士
C．食品企机关管理人士         D．全体中衡膳食宝塔是为向居民提出（ ）。
A．具体膳食食谱      B．食物分类概念
C．每日必需食物摄入量     D．较理想膳食模式
5．体质指数（BMI）26者为（ ）。
A．消瘦          B．正常范围         C．超重       D．重度肥胖。
6．中衡膳食宝塔提议每人天天油脂类摄入（ ）。
A．≥50g            B．＜50g           C．25g～50g           D．≤25g
7．WHO在膳食目标中提议，饱和脂肪能量百分比不能超出膳食总能量（ ）。
A．10% B．15% C．20% D．25%
8．人体体格测量资料可作为营养情况综合观察指标，不一样年纪组选择指标不一样，5-20岁组应选择（ ）指标。
A．体重　　　B．身高　　　C．皮褶厚度　　　D．身高、体重、皮褶厚度
9．每次膳食调查时间通常为( )。
A．1-2天 B．3-5天 C．10-20天 D．以上均是
10．膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查是( )。
A．称量法 B．记账法 C．问询法 D．化学分析法
11．用于衡量婴幼儿体格营养情况指数是( )。
A．体质指数(BMI) B．Kaup指数 C．WHO指数 D．Vervaeck指数
12．食物中含氮量占蛋白质16％，由氮计算蛋白质换算系数是( )。
A． B． C． D．
13．膳食调查方法中，要求最高，分析过程最复杂是( )。
A．称量法 B．记账法 C．问询法 D．化学分析法
14．相关居民膳食营养素参考摄入量，正确说法是 （ ）
A．RNI是以EAR为基础制订，RNI= B．通常而言，AI>RNI
C．每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
D．RNI是作为个体每日摄入某营养素目标值
15．膳食调查方法中，最正确方法是（ ）
A．称重法 B．查帐法 C．化学分析法 D．回顾调查法
16．中国居民膳食中膳食纤维关键起源是（ ）
A．肉类 B．蛋类 C．水果蔬菜 D．精制米面
17．中衡膳食宝塔提出了（ ）
A．食物分类概念 B．RDA C．较理想膳食模式 D具体食谱
18．平衡膳食是指：（ ）
A．供给机体足够热能 B．供给机体足够营养素
C．供给机体全部所需营养素 D．供给机体适宜数量热能和多种营养素，且百分比合适
19．食物中毒调查目标关键是（ ）
A．查清潜伏期及发病中毒人数 B．查清中毒人数及发病症状
C．查清中毒食物及其残留情况 D．查清是否为食物中毒及中毒原因
20．食物中毒调查时通常问询进餐者什么时间范围内食谱（ ）
A．6h B．12h C．24h D．72h
21．某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。
⑴产生抽筋现象最可能原因是（ ）
A．血清铁降低 B．血清锌降低 C．血清钙降低 D．血清磷降低
⑵在补充缺乏盐类物质时，最好应同时补充（ ）
A．维生素C B．维生素D C．维生素B1 D．维生素E
22．某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，猛烈反复呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻次数少，体