肉牛养殖实用技术.ppt

肉牛养殖技术
内江市农业局
钟守明
2015年9月9日
整理ppt
肉牛生产及牛的消化特点
（一）肉牛生产特点：
1、饲料转化效率低
（1）平均饲料转化效率大约是猪的1/3，蛋鸡和肉鸡的1/6。
（2）是耗粮而不是节粮的畜牧业。一般情况下，增重精料比为：架子牛屠宰1：2，短期育肥1：4，高档肉牛1：7。
2、土地资源占用量大
（1）世界上肉牛业发展较好的国家往往是土地资源比较丰富的国家；
（2）世界上多数国家的肉牛业依赖草地资源，有“无草不养牛”之说；
（3）先进国家在育肥期使用大量精料。
3、是生产优质畜产品的畜牧业
（1）肉牛业不是以增加肉类供给为目的的行业；
（2）因质量的不同，牛肉的价格差别很大；
（3）牛肉的消费量和质量受到经济发展水平的制约。
整理ppt
（二）肉牛消化系统
消化道：由口腔到肛门的一条长的食物通道称为消化道。消化道起于口腔，经咽、食管、胃、小肠（包括十二指肠、空肠和回肠）、大肠（包括盲肠、结肠和直肠），止于肛门。
　　　消化系统：消化道以及与消化道有关的附属器官称为消化系统。附属消化器官有唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。
　　　消化的过程可分为机械消化、微生物消化和化学消化三种形式。
主要的机械消化在口腔进行，消化道的其它部位多属肌肉型结构，有助于蠕动以推进食物和搅拌食糜。
微生物消化和发酵过程主要在瘤网胃中进行，少量在大肠。
生物化学消化在胃和肠道不同部位所分泌的消化酶帮助下进行。
整理ppt
牛消化系统图
整理ppt
食管沟
牛消化道有一食管沟，起于贲门止于瓣胃，由两片肌肉褶构成。当肌肉褶关闭时，形成管沟，可使饲料直接由食道进入真胃，避开瘤胃发酵。食管沟是犊牛吮奶时把奶直接送入皱胃的通道。这种功能随犊牛年龄的增长而减退，到成年时只留下一痕迹，闭合不全。如果犊牛咽奶过快，食管沟闭合不全，牛奶就可能进入瘤胃，这时由于瘤胃消化功能不全，极易导致消化系统疾病。
整理ppt
牛胃的结构
牛有四个胃室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
前三个胃无腺体分布，可视为食管扩大部，主要起贮存食物和发酵、分解粗纤维的作用，通常称为前胃。
皱胃粘膜内分布有消化腺，机能同一般单胃，所以又称真胃。
四个胃室的容积和功能随牛的年龄变化而变化。
初生犊牛的前两胃很小，只有皱胃的一半左右，而且结构很不完善，瘤胃粘膜乳头短小而软，微生物区系还未建立，此时瘤胃还没在消化作用，乳汁的消化靠皱胃和小肠。随年龄增长，犊牛开始采食部分饲料，瘤胃和网胃迅速发育，而皱胃生长较慢。正常情况下，3月龄瘤网胃容积比初生增加10倍，是皱胃的2倍；6月龄瘤网胃是皱胃容积的4倍；成年牛可达皱胃的7－10倍。瘤胃粘膜乳头逐渐增长变硬，并建立较完善的微生物区系，3－6月龄已能较好地消化植物饲料。
整理ppt
瘤胃的特点
瘤胃的结构特点
容积大：成年肉牛胃的容积为100－190升，其中瘤胃的容积最大，通常占据整个腹腔的左半，为4个胃总容积的78%－85%，是暂时贮存饲料的场所。
不能分泌消化液：瘤胃不能分泌消化液，但胃壁的纵形肌环能强有力的收缩和松驰，进行节律性蠕动，以搅拌食物。
角质化乳头：瘤胃粘膜表面无数密集的角质化乳头，有利于增加食糜与胃壁的接触面积和揉磨。
大量的微生物!!!：瘤胃内存在大量的微生物，对食物分解和营养物质合成起着重要作用，瘤胃可以消化粗纤维，分解蛋白质、糖、淀粉和脂肪，合成氨基酸、蛋白质、维生素K和B族维生素。
整理ppt
瘤胃的消化特点
切记!!!我们在饲喂两种动物!
牛瘤胃微生物! 牛个体本身!
瘤胃功能的正常发挥，取决于给瘤胃微生物提供的营养物质和瘤胃的内环境。
瘤胃微生物需要不断从日粮中获得营养物质，包括能量、氮源、无机盐和生长因子。
充足的氮源能保证瘤胃微生物的最大生长。
硫是保证瘤胃微生物最佳生长的重要成分。
日粮类型与瘤胃微生物的种类和发酵类型关系密切。当组成日粮的饲料改变时，瘤胃微生物的种类和数量以及发酵特性也随之改变，如由粗料型突然转变为精料型，乳酸发酵菌不能很快活跃起来将乳酸转为丙酸，乳酸就会积累，乳酸通过瘤胃进入血液，可导致酸中毒。因此饲草饲料的变更要逐步过渡。
整理ppt
瘤胃的作用
1、运动作用：在瘤胃的运动作用下，使食靡与唾液充分混合，维持瘤胃内酸碱平衡；将食糜向后推送入网胃继续进行消化和吸收。
2、消化作用：通过发酵，使纤维物质分解为可被利用的挥发性脂肪酸（VFA，乙酸、丙酸、丁酸等）