长寿老人的饮食秘诀.ppt

长寿老人的饮食诀
主讲人;李建副教授
■很多老年朋友都看过洪昭光教授的《健康快车》
这本书,里面有句最响亮的口号就是:人活百
岁不是梦。你们想长命百岁吗?哪个不想,秦
始皇想,所以派徐福带500对童男童女到海上
寻访长生不老的仙丹;汉武帝也想,所以不是
也开始炼丹修身吗?但是对于我们老百姓来说
最现实的是抓住身边的饮食和营养,因为营养
和长寿密切相关。
■举个例子,我十多年前当学生读书时,就曾经
读过营养专家老前辈郑集教授的专著,当时知
道他是五十年代的最老的营养学家,三十年代
就名气很大,是中国营养学的创始人之一,反
正印象中他很老很老了,几年前学习营养学的
时候,在一个杂志上又看见他的一篇文章,发
现他的名字居然忽略了用黑框圈住,于是打电
话给编辑,纠正他们的错误,编辑给我一顿臭
骂,说郑集老先生仍然健在,已经一百多岁了.
■为了防止以后类似错误的发生,这个认真的编
辑又罗列了许多最老的、仍然健在的营养学家
的名单:如101岁的苏祖斐教授,100岁的刘
冬生教授,94岁的郑元英教授等等共10多位
90岁以上高龄的营养专家,仅华西医科大学学
营养专业的80岁以上的老教授仍然精神百倍就
有10多位,让我感到学营养的就是长寿,长寿
和营养有很大的关系。
■众所周知,营养是生命的基础,贯穿于
人的一生,实际上,营养因素可以影响
到寿命的延长。如果一个人一生营养良
好,可以有效地延缓衰老
■在发育阶段及以后各个时期中,营养充
足能增进机体的建造过程和加速恢复机
体的破坏过程所造成的损害。老年人营
养失调引起的症状常被误认为是进入老
年期所致。实际上老年人的许多表现,
尤其是个体差异,在很大程度上取决于
本人以往和目前的营养状况。如有些人
60岁,表现虚弱、疲劳、动作缓慢,但
有些80岁的人仍像青壮年,表现出耐力。
■因此决定生命后期生理或机能性衰老程
度的不仅是生存年龄的增长,而且也与
营养状况有关。老年病人因营养所涉及
的许多特殊问题并不是在壮年时期表现
出来,而往往是长期的营养不良的结果,
如常得的流行性疾病。
■当然,生长、发育、衰老、死亡是生命的必然
过程,没有一种灵丹妙药吃了可以长生不老,
但是在保持豁达乐观的精神情绪,坚持不懈的
劳动和运动锻炼,起居有常,饮食有节的日常
生活的同时,注意摄取普通而不乏营养素的饮
食,从而推迟衰老的到来,则是可能的。这就
是我们经常借用的一句话;“营养不是万能的,
但不讲营养却是万万不能的”
■营养学并不深奥,但也不简单,我们的
社区健康讲座不可能象大学课堂一样,
而是在最短的时间内,让老年朋友掌握
更可能多的营养长寿知识。也许有些老
年朋友会说,我没有读过几天书,也没
有看过几本书,学营养可能太难了。其
实,没有学不会的学生,只有教不好的
老师,就看老师怎样传授知识
■大家看过营养科普书刊的请举手,喔,可能有
些老年朋友害羞不敢举手,但总的来说系统坚
持看书的比较少,因为这些书都比较枯燥。
面请看过《射雕英雄传》和《神雕侠侣》的老
年朋友举手,包括电视,喔,好象基本上都看
过,因为比较有趣,那就好,今天的长寿与营
养,长寿老人的饮食讲座我们就从《射雕英雄
传》和《神雕侠侣》谈起