餐厅服务职员作总结2021.docx

餐厅服务职员作总结2021

　　工作总结是个人在一个时期、一个年度、一个阶段对自己的工作生活等表现的一个自我总结。下面是由，仅供参考，欢迎大家阅读。
　　(一)
　　来到 某餐厅已经两周了，之前一直对餐饮得了解是：它是集诱人的美食，端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡雅秀丽的妆容，能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱，期待揭开它神秘的面纱，所以我来到了这里，它是一个大家庭，让我们感到很温馨和愉快， 不论从开荒还是到现在的试营业期间。
　　我们的服务理念是：”亲情一个家，贴心为您”
　　在这段时间里，作为一名宴会服务员，我想做好餐饮，美味的佳肴是前提，大厨们全部做得很用心，客人全部比较满意，那我们服务员就得做好服务工作，让服务物超所值，把产品融入到企业文化中去，让它带着文才来到客人面前，走进客人心里，更是很关键的，所以我想到了服务附加值。
　　细节决定成败，细节留住客人，记得卞总说过，要做好细节服务，比如说：客人感冒了要立刻告诉厨房，能够为客人熬上一碗姜汤，即使是一碗姜汤，不过客人会很感激你，会认为你为她着想，正所谓：“礼”轻情意重，可谓说得就是这个了，也响应了企业品牌的号召，打造绿色健康品牌，亲情一个家，贴心为您。
　　服务，服务，还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范，比如给客人倒茶时她会一边倒茶水，一遍说领导您的茶水，祝你喝出一个好的心情。我认为很好。还有在客人点菊花茶的时候，能够为客人讲解一下，菊花清热降火，冰糖温胃止咳，还能养生等等，这全部是一中无形的品牌服务附加值，即使通常，无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水，因为她知道她喝得是健康和享受。
　　服务附加值，为服务锦上添花。诸如，过生日的长寿面，假如干巴巴端上一碗面条，会很通常，假如我们端上去后轻轻挑出来一根，搭在碗边上，并说上一句：长寿面，长出来。祝你福如东海，寿比南山。客人会感觉到很有新意(心意)，很愉快，这碗面也就变得尤其了。
　　还有好多典故，在餐桌中的适宜讲解利用，全部是很有意思的。小礼品的赠予，也可加入自己的语言来美化：比如领导，这是本店精心为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来，再或赠予的果盘，假如全部是小番茄的话，我们就能够说：先生，女士，您的大珠小珠落玉盘来了等。
　　记得有句谚语说过：你怎样对待她人，她人就会怎样对待你，客人也是一样。当我们给客人优质的服务时，客人也会深深的体会到。她们很多时候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山东倒酒的文化，很有讲究;地方特色;星际酒店好的服务方法等的。
　　服务附加值，我认为：做好餐饮，作为人员服务，我们不仅要知道菜品色彩的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝;要学会得体的语言，礼仪 ，让客人感到亲切;要了解营养学的知识，满足客人需求。
　　服务附加值，服务员的葵花宝典，企业创造更多价值的小配方。
　　(二)
　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于她从事何种职业，而在于她是否尽心尽力把所从事的工作做好。含有了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员