GB25536-2010 食品添加剂 萝卜红.PDF.pdf

GB 25536—2010 食品安全国家标准 食品添加剂萝卜红 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布 GB 25536—2010 I 前 言 本标准的附录 A 为规范性附录。标准分享网 免费下载????????????? GB 25536—2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂萝卜红 1 范围 本标准适用于以红心萝卜( Raphanus sativus L. )为原料,经提取、精制,可用糊精稀释的粉末或液态的食品添加剂萝卜红。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 3 技术要求 感官要求:应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红至深红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘或烧杯中, 在自然光线下,观察其色泽和组织状态,并嗅其味。 气味 具有轻微的萝卜特有气味 组织状态 粉末或液体 理化指标:应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 粉末液体色价% 1 1 cm E ( 514 nm ± 5nm ) ≥ 10 5 附录A中 灼烧残渣, w /% ≤ 5 5 附录A中 干燥减量, w /% ≤ 8 — GB -2010 直接干燥法砷( As ) / (mg/kg ) ≤ 2 2 GB/T 铅( Pb ) / (mg/kg ) ≤ 2 2 GB ????????????? GB 25536—2010 2 附 录 A (规范性附录) 检验方法 一般规定 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T 6682 —2008 中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 鉴别试验 颜色反应 称取约 1 g 样品,用 pH 为 的柠檬酸- 磷酸氢二钠缓冲液溶解并稀释至 100 mL ,溶液应呈红色~紫红色;在此试样液中加入适量氢氧化钠溶液( 40g/L ),使样品溶液呈碱性时,应变为紫罗兰色。 最大吸收峰 取 色价测定中的萝卜红试样液,用分光光度计检测,在波长 514nm ± 5nm 范围内应有一个最大吸收峰。 色价的测定 试剂和材料 a) 柠檬酸。 b) 磷酸氢二钠。 c) 磷酸氢二钠溶液: mol/L 。准确称取 g 磷酸氢二钠( Na 2 HPO 4 · 12H 2 O),用水定容至 1000 mL 。 d) 柠檬酸溶液: mol/L 。准确称取 g 柠檬酸( C 6 H 8 O 7 · H 2 O),用水定容至 1000 mL 。 e) 柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液( pH 为 ):量取