厨房设备细水雾灭火系统 设计、施工及验收规 Code for design, installation and commissioning of sprinkler systems for protection of cooking Equipment 2006—07—31发布 2006—09—01实施 省质量技术监督局 发布 .. s .. . .. . . 省地方标准
厨房设备细水雾灭火系统 设计、施工及验收规 Code for design, installation and commissioning of sprinkler systems for protection of cooking equipment DB51/T 592-2006 主编部门：省建筑设计院 批准部门：省质量技术监督局 施行日期：2006年09月01日 2006 .. s .. . .. . . 省公安消防总队关于颁布《厨房设备细水雾 灭火系统设计、施工及验收规》的通知 公厅消发[2006] 120号 各市、州消防支队，各有关单位： 近年来，厨房火灾明显呈上升势头，其中，厨房设备中烹饪部位的食用油火灾不易扑灭，复燃几率大，且集油烟装置引发的火灾隐蔽性强，扑救极其困难。为预防和减少厨房设备火灾，保护人民生命财产安全，根据省质量技术监督局发布的川质监函[2006]53号《关于印发〈2006年度制、修订省地方标准项目计划〉的通知》的要求，由省建筑设计院主编的《厨房设备细水雾灭火系统设计、施工及验收规》，经省质量技术监督局组织审定，批准为省地方标准，编号为DB51/T 592-2006，施行日期为2006年09月01日。 省公安消防总队 二〇〇六年八月二日 .. s .. . .. . . 前 言 根据省质量技术监督局发布的川质监函[2006] 53号《关于印发〈2006年度制、修订省地方标准项目计划〉的通知》的要求，由省建筑设计院负责编制本规。 近年来，随着国民经济的快速发展，餐饮业日趋兴旺，具有高能量输入的高效烹饪设备和具有高自燃温度的食用油的广泛使用，商业和公共餐饮的烹饪操作间火灾对生命和财产的潜在风险不断增加，由厨房设备和集排油烟装置引发的火灾时有发生。与其它类型的火灾相比，食用油火灾有其自身的特点且不容易扑灭，它除了要扑灭食用油表面的火焰，还要把食用油冷却到比原始自燃温度更低的新形成的自燃温度以下防止其复燃。细水雾灭火系统对扑灭食用油火灾十分有效，这种
