黑茶文化要点.doc

小学综合实践活动方案设计一、活动主题: 《走进安化黑茶文化》二、活动背景: 安化出茶,历史悠久,在中国茶文化史上, 有着不可替代的位置。作为中国古代名茶之一,上个世纪 50 年代曾一度绝产,以至于默默无名。 2010 年,安化黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野, 成为茶人的新宠。其特色的千两茶, 堪称一绝。作为益阳子弟, 我们不仅该对安化黑茶文化作更进一步的了解, 更应该传承并发扬安化黑茶文化强大鲜活的活力。三、活动对象: 安化县中心小学六年级全体学生四、活动课时安排:6 个课时五、活动目标: ?知识与技能目标: (一) 通过知识竞赛的形式让学生了解安化黑茶的起源、发展、分类、功效和作用、饮用禁忌事项; (二) 通过实地观察学习活动让学生了解安化黑茶的制作流程, 培养学生的观察能力; (三) 通过茶庄体验实践让学生掌握安化黑茶的冲泡方法,培养学生的动手操作能力和实践能力; (四) 通过座谈会形式让学生走出安化黑茶的八大认识误区; ?过程与方法目标: (一) 通过专实地观察学习活动,丰富学生对黑茶制作流程的了解; (二) 通过切身体验实践,掌握安化黑茶的冲泡方法并学会在生活中应用; ?情感与态度目标: (一) 增强学生亲近环境,热爱自然的思想感情; (二) 提高学生的地区文化认同感和自豪感。六、活动过程: ?第一课:了解安化黑茶的起源、发展、分类?活动组织形式: 知识竞赛(具体流程:赛前要求学生查阅相关知识,活动开始前将全班分为 6 组;竞赛规则:竞赛以抢答为主, 主持人报题后说“开始”,参赛的同学便可举手,经主持人同意后方可作答。如果答对就可为自己组争得一面小红旗; 如果答错, 则扣掉一面小红旗,如若确定无人答对,则有主持人公布正确答案。) ?活动准备: 课前学生收集或网上下载有关安化黑茶的起源、发展、分类的资料; 课前发放信息收集表( 如下) 给每位学生, 做好相关资料的收集整理。信息收集表——安化黑茶的起源、发展、分类起源发展分类?活动内容设想: ?安化黑茶的起源: (一) 传说在古代的“丝绸之路”上, 运茶的马帮经常由于遇到下雨天而淋湿了茶,茶商痛心而又不甘心丢弃。在途径一个痢疾横行的村子时,发现村里病了很多人,村民们普遍没吃没喝,茶商想自己带的茶反正也长霉了,值不了多少钱,就送给这些可怜的家庭吧, 结果奇迹发生, 村子里的人们痢疾全好了。而事实上, 安化黑茶的产生,比传说中的要早得多。(二) 安化黑茶起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片, 黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状, 源于安化县渠江镇, 黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片,民间相传为张良所造,俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶,称之为皇家薄片或渠江皇家薄片。安化县志和黑茶史料中记载唐皇以产地赐名,称之为“渠江薄片”。?安化黑茶的发展: 安化黑茶产业在县委政府高度重视和各级部门的大力支持下,茶农积极性高涨, 茶产业得到了快速的发展。 2010 年是该县茶产业得到快速发展的一年,在省、市、县各级各部门的大力支持下, 经过全体会员的共同努力,协会在品牌打造、市场拓展、标准体系建设、茶园基地建设、茶文化旅游开发等方面作了大量工作, 取得了显著成效。全县茶园面积 万亩,茶叶产量 万吨, 生产、加工、营销综合产值达 亿元。在第六届中国茶业经济年会上,我县评为“ 2010 年全国重点产茶县”,跻身全国十强, 茶叶总产量位列全国第九,黑茶产量位列全国第一。?安化黑茶的分类: (一) 第一类——三尖: 采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品。三尖包括: 1 天尖、一级原料为主,少量拼入二级提升茶。 2 贡尖、二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。 3 生尖:黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。(二) 第二类——三砖: 三砖包括: 花砖由花卷茶演变而来,因砖面四周印有花纹而得名。黑砖黑砖与花砖原料选取与加工不同,压制工艺基本相同。茯砖因在伏天加工, 故称“伏砖茶”, 其药效似土茯苓, 被称为“茯茶”或“福茶”;量用机器压制取代了以前采用纯手工艺。(三) 第三类——花卷: 源于清道光年间,陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款至安化收购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购,采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、干燥后踩捆成包,叫“澧河茶”,随后改成小圆柱形称“筒子茶”,又叫花卷茶,每支重一百两称为“安化百两茶”。后清同治年间,山西“三和合茶号”与江南边江裕盛茶和地的刘姓兄弟在百两基础上,重量增加为每支一千两,外用花格篾篓,内贴蓼叶、棕片、踩制成花卷茶,俗称“安化千两茶”。?第二课时:了解安化黑茶的功效和作用?活动组织形式: 知识竞赛(具体流程:赛前要求学生查阅相关知识,活动开始前将全班分为 6 组;竞