超市营运指标分析方法.doc

超市营运指标分析方法.doc超市营运指标分析方法
文章关键字：营运指标 作者：超市168论坛 发布时间:2008-1-18 我耍评价
借助信息源、财务部提供的数据，营运指标可以将营运管理过程中最重要的基本工作昴化, 用來评估某部门、某门丿占的商品管理是否达到标准，是否存在管理上的漏洞，为了提高部门、 门店管理人员的数据分析能力，现将营运分析常用的公式、方法汇总如下：
—、销售数
销售数是卖场最主耍的数据之一，他代表顾客的支持情况,销售额愈高说明顾客的支持率越 高，而销售额少了，则必须分析影响销售额的主耍I大1素。分析究竟是哪方面发生了问题，店 长、课长应以每天或每周为单位分析本店、本课的销售情况，把握帀场动态，采収有利措施， 圆满完成月销售任务。
销售额二來客数X客单价
山上面的公式可看出，來客数的多少，客单价的高低会直接影响门丿占的销售数。
1、 来客数
來客数可算出顾客对门店和每个课的支持率
在信息系统中，不仅知全店的来客数，而II也可掌握各课及各大类的来客数，如1个顾客同 时买了鱼和醋，那么就课来说，生鲜课和食品课都可同时将其称为自C的客人，就细分到大 类来说，调味品类可称其为自C的客人，店长和课长在分析来客数时尽量细分。
部门（课）支持率二部门來客数一全丿占來客数X100%
知道了各课的支持率后，齐课就必须想方设法來提高本课的顾客支持率，这样整个店的來客 数就增加了，同时客单价也可提高。
品类（大类）支持率二品类來客数「部门來客数X100%
知道了各品类支持率，务课就必须进行分析，怎样提高品类的顾客支持率（陈列技巧、定价 技巧的运用）。
从购买某项单品來客数述可以算岀每个单品的支持率
小品支持率二单品购买数* （全丿占來客数X购买此单阳的顾客数）X100%
2、 客单价
客单价二销售数*来客数
客单价h平均I个顾客的购买商品个数X平均1个卜品的中价
单品平均价格二所有单品价之和一单品个数（有效单品平均价格）
二、 单位而积销借额（坪效）
坪效二销售额十经营面积
A、 坪效是指门店的销售额与卖场而积的比率，它反映的是卖场的有效利用程度。
B、 坪效是指门店各大类、小类、殆牌的销售额、毛利与卖场货架面积（）的比率，也 称各大类、小类、品牌的贡献度（销售额贡献度、毛利贡献度）。
齐大类、小类、品牌的销借额与门店销售额的百分比应与它所占货架而积（组数）成正比, 反之应进行分析，采取措施，优化晶类结构，努力提高坪效。
三、 动销率分析
动销率的髙低，是检验门店商品是否适销的一把钥匙。
动销率是通过“零销售”来反证的（销售排行榜）
零销售是指“一个月内没有销售记录的有库存的商品”。如果这个商品不在货架上，顾客无 法找到，那当然没有销售，我们就要从仓库里把它找出來，分析为什么在仓库里睡大觉，追 究原因,并让它实现销售，如果确实不适销，就应该立即淸退。如果是货架上有货，零销售
的原因大致有以下儿种：
A、 陈列位置不对，顾客无法找到（看到）或无法取到。
B、 标价不清或无标价，顾客无法判断其价值，惟恐误买。
C、 商品残损或太小，顾客不感兴趣。
D、 价格不合理：过高则顾客不能接受，过低则顾客会认为是假货。
E、 消费者不熟悉该商品，缺乏促销介绍、推荐、晶尝或演示,误认为买冋去没用。
F、 被其他商品遮挡，无法“显而易见”，如同没在货架上一样。
营运部人员要定期到门店检查，止门店店长、课长说明答销售的原因，丿占长应组织课长白查 并分析。对一些短时期内零销售血必须保留的特色商品（我们称其为缓销商品），谙采购部 给予特定的状态设定，不耍再在以后的零销售报表中出现。确实不适销的、滞销的、质次的、 过季的商品，应督促采购立即清退，并在商品目录中设定为"封销”状态，不耍让“零销售” 商品转移到"零库存”报表中去，如果是门店人为的让商品无法实现销售，则必须追究有关 责任人的责任，报请处罚。
门丿占店长应经當的发动全体员工天天“找商品运动”，把零销售商品找出來，给它一个应有 的位置，打扮打扮“嫁出去”。
四、 价格结构分析（价格带）
门丿占在货架上待销商品的价格结构是否与顾客购买水平存在差异，如下表所示：
代码分类名称己售出部分的平均单价待借出的平均单价比率％说明
白酒
红酒


比率太高或太低，都会影响门店的价格形彖，如果太高，说明商圈内的消费者不需要这些高 档次高价格的商品，需耍适当引进、扩大低档次价格的商品，如果是太低，则需耍我们调桀 价格，増加价格高一些的高档次商品，完善门店的价格体系及形象。
五、 价格竞争指数
（一） 价格竞争指数
是门丿占対竞争対手商品售价进行调查统计，然后根