食品添加剂标准.doc

食品添加剂标准.doc食品添加剂标准
天然食品添加剂使用
食品添加剂使用标准
1范围
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、 使用范围及最大使用量或残留量。
2术语和定义

为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需耍 而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶 基糖果中基础剂物质、食品工业用
加工助剂也包括在内。

食品添加剂使用时所允许的最大添加量。

食品添加剂或其分解产物在最终食品屮的允许残留水平。

保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品木身无关。如助滤、澄 清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
（INS）
食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
（CNS）
食品添加剂的屮国编码，由食品添加剂的主耍功能类别（见附录E） 代码和在本功能类别中的顺序号组成。
3食品添加剂的使用原则
：
a） 不应对人体产生任何健康危害；
b） 不应掩盖食品腐败变质；
c） 不应掩盖食品本身或加丁过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造 为目的而使用食
品添加剂；
d） 不应降低食品本身的营养价值；
e） 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
：
a） 保持或提高食品本身的营养价值；
b） 作为某些特殊膳食用食品的必耍配料或成分；
c） 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
d） 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
-：消泡剂
丙二醇 propylene glycol CNS 号
INS 号 1520
聚二甲基硅氧烷 polydimethyl siloxane CNS
INS 号 900
聚二甲基硅氧烷(乳液)
polydimethyl siloxane
INS 号 900a
硬脂酸钾

硬脂酸镁

聚氧丙烯甘油瞇
ether(GP) CNS 号
聚氧丙烯氧化乙烯甘油讎
glycol
CNS 号
聚氧乙烯聚氧丙烯胺醛
amine ether(BAPE)
CNS 号
聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四
醇醸
CNS 号
聚氧乙烯山梨醇酹单月桂酸酯(吐温20),聚氧乙
CNS 号
potassium stearate CNS 号
INS号470 功能乳化剂、抗结剂
magnesium stearate CNS 号
INS 号 470
polyoxypropylene glycerol
INS号——
polyoxypropylene oxyethylene ether(GPE)
INS号——
polyoxyethylene polyoxypropylene
INS号
polyoxyethylene polyoxypropylene pentaerythritol ether(PPE)
INS号
polyoxyethylene (20) sorbitan
mono laurate, polyoxyethyle ne (20)
烯山梨醇酹单棕禍酸酯
（）,聚氧乙烯山
梨醇酹单硬脂酸酯（吐温
60）,聚氧乙烯山梨醇酹
单油酸酯（吐温80）
CNS 号 ,,,

功能乳化剂、消泡剂、稳定剂 乳化硅油
emulsifying silicon oil CNS 号
sorbita n mono palmitate, polyoxyethylene (20) sorbitan mono stearate, polyoxyethylene (20) sorbita n mono oleate
INS 号 432,434,435,433

INS号
三聚甘油单硬脂酸酯
tripolyglyceryl monostearate CNS 号
INS号——
二氧化硅

二、被膜剂 巴西棕櫚蜡
INS 号 903
白油（液体石蜡）
CNS 号
silicon dioxide(amorphous) CNS 号
INS 号 551
carnauba wax CNS 号 mineral oil, white (liquid pa raff i n)
INS 号 905a
聚二甲基硅氧烷