蓝莓果实采收标准探讨论文.doc

蓝莓果实采收标准探讨论文.doc蓝莓果实采收标准探讨论文
蓝莓果实采收标准探讨论文预读：摘要：《浙江师范大学学报》2016年第一期
摘要：
在蓝莓果实自动化分级包装过程屮，
里吉他和夏普蓝2个品种蓝莓果实为材料，根据成熟过程屮果实的颜色变化，将其分为5个 成熟阶段,分别测定了不同阶段蓝莓果实的色度值、硬度、果形指数、鲜果质量、可溶性固 形物含量、:随着蓝莓果实成熟度的不断增加,色度值 发生规律性变化,生长指标和内在品质也发生显著性变化;当达到笫4和第5阶段时，果实基本 成熟，品质较高，此时夏普蓝果实色度值彖限分布为0<a<7. 5和-5<b<2. 5,而布里吉他 果实色度值象限分布为0Va<5和一6・5<b<l. 指标.
关键词：
蓝莓果实;色度分析;品质;采收标准
蓝莓(Vacciniumspp.)又称越橘、蓝浆果，隶属杜鹃花科越橘属多年生落叶或常绿灌木［1］, 因果实屮富含花青貳,具有抗氧化能力强、营养价值高等特点，倍受人们的喜爱，被国际粮农组 织列为人类5大健康食品Z— ［2］和世界第3代水果行列［3］.色泽是衡量果实品质的重 要指标Z — ［4］,据此可以判断果实的成熟度，同时也是果实生产采收的重要参考标准［5］.但 在果实采摘过程中，如果仅凭肉眼，无法根据果实颜色准确判断其内含物的含量，需要将样品 送到相关实验室进行测定,技术要求较高，普通农民无法完成， 、色 调和饱和度3个方面定量化了解颜色信息［6］.张显川等［7］发现不同树体部位红富士苹 果的色度不同，,在柑橘［8］、苹果［9］、梨［10］、火龙果［11］等果实 ，颜色会不断地发生 变化，完全成熟示呈蓝色， 色程度不同，其关键品质也不同，无法通过肉眼准确判断,需要研究蓝莓果实颜色量值和关键 ,木研究根据蓝莓果实成熟过稈屮颜色转变的特点，将果实成熟度分为 5个阶段，分别测定了不同阶段果实的色度值、鲜果质量、驶度、果形等感官指标，以及花青 素和可溶性固形物含量、糖酸比等内在品质指标，分析了蓝莓果实色度值与关键品质之间的 对应关系,为蓝莓果实的标准化采摘和自动化检测提供理论依据.
1材料与方法
-6刀采白浙江省金华市 ，挑选大小、成熟度相对一致、无病虫 害、无机械伤的果实，将其成熟度分为5个等级，分别为初果、H转绿、绿转红、红转蓝和深 蓝.
1・2色度测定每个阶段选取9个果实，采用柯尼卡美能达(ChromaMeterC R -400)Konika-Minolta便携手持式色度计测泄色度，测泄的部位涵盖報个果实，包括3个侧面和 ，取平均值.
1. 3生长指标测定硬度测定采用GY-1型水果硬度计(故小量稈为0. 5kg/cm2);采用游标卡 尺测定果实的纵、横径;鲜果质量测定采用力分Z—天平称量.
1. 4内在品