培养基灭菌及设备灭菌.ppt

11、培养基灭菌及灭菌设备
1、灭菌的方法
2、培养基的灭菌
3、培养基的分批灭菌
4、培养基的连续灭菌
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1，在发酵过程中夹杂其它杂菌造成的后果：
生产菌和杂菌同时生长，生产菌丧失生产能力；
在连续发酵过程中，杂菌的生长速度有时会比生产菌生长得更快，结果使发酵罐中以杂菌为主；
杂菌及其产生的物质，使提取精制发生困难
杂菌会降解目的产物；
杂菌会污染最终产品，杂菌会污染最终产品；
发酵时如污染噬菌体，可使生产菌发生溶菌现象。
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2，工业上具体措施包括：
1）使用的培养基和设备须经灭菌；
2）好氧培养中使用的空气应经除菌处理；
3）设备应严密，发酵罐维持正压环境；
4）培养过程中加入的物料应经过灭菌；
5）使用无污染的纯粹种子。
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3，培养基灭菌的目的
杀灭培养基中的微生物，为后续发酵过程创造无菌的条件。
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4，培养基灭菌的要求
达到要求的无菌程度（10-3）
尽量减少营养成分的破坏，在灭菌过程中，培养基组分的破坏，是由两个基本类型的反应引起的：
培养基中不同营养成分间的相互作用；
对热不稳定的组分如氨基酸和维生素等的分解。
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二、培养基的灭菌一、灭菌的方法
灭菌：用理化方法杀死或除去物料或设备中一切有生命物质的过程。常用的有：
1、化学药剂灭菌
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常用的灭菌剂
化学物质名称
有效浓度
化学物质名称
有效浓度
新洁尔灭(苯扎溴铵)
%
甲醛
37%
杜灭芬
%
戊二醛
2%
高锰酸钾
%-%
苯酚
%-%
漂白粉
5%
过氧乙酸
%-%
酒精
75%
焦碳酸二乙酯
%-%
煤酚皂（来苏尔）
1%—5%
*
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2、射线灭菌
原理：利用高能量的电磁辐射与菌体核酸的光化学反应造成菌体死亡。

常用：紫外线、X射线和γ射线。

使用范围：用于室内空气及器皿表面灭菌
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3．干热灭菌
原理：利用高温对微生物有氧化、蛋白质变性和电解质浓缩作用而杀灭微生物。
常用方法：灼烧和电热箱加热，140-180℃ 1-2小时
使用范围：玻璃及金属用具及沙土管灭菌
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4．湿热灭菌
原理：蒸汽冷凝放出大量潜热，具有穿透力，且在高温有水分条件下，蛋白质易变性。
常用方法：
水煮常压灭菌：100℃
饱和蒸汽灭菌：一般121℃，15-20分钟
使用范围：培养基和发酵设备灭菌。
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