QDXHS盐渍鲱鱼籽.doc

Q/DXH
大连祥和海产有限公司企业标准
 
Q/DXH 0001S-2012
 
 
 
 
盐渍鲱鱼籽
 
 
 
 
 
 
 
 
2012-01-05发布 2012-01-13实施
大连祥和海产有限公司 发布
Q/DXH 0001S-2012
前 言

本标准按照GB/—2009给出的规则起草。
本标准由大连祥和海产有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：王希胜、刘清。
本标准属首次发布。

Ⅰ
Q/DXH 0001S-2012
盐渍鲱鱼籽
1 范畴
本标准规定了盐渍鲱鱼籽的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以鲜、冻鲱鱼的鱼卵为原料，经解冻、取卵、清洗、盐渍、分级、计量、包装等工艺制成的盐渍鲱鱼籽。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191　包装储运图示标志
GB 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 食品中总砷及无机砷的测定
GB 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 食品中镉的测定
GB/T 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 食品中指示性多氯联苯含量的测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718　预包装食品标签通则
GB/T 12457　食品中氯化钠的测定
GB/T 18108 鲜海水鱼
GB/T 18109 冻海水鱼
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》
3 要求
原、辅料要求
鲜海鲱鱼：应符合GB/T 18108的规定。
冻海鲱鱼：应符合GB/T 18109的规定。
食用盐：应符合GB 5461的规定。
生产用水：应符合GB 5749的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目
要 求
色 泽
具有该品应有的色泽
组织状态
符合该品应有的组织要求
滋、气味
具有该品应有的气味，无异味
杂 质
1
无肉眼可见外来杂质
Q/DXH 0001S-2012
理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目
指 标
水分/%
≤
68
盐分/%
17～