“臭鲱鱼”臭名远扬.doc

“臭鲱鱼”臭名远扬.doc“臭鲱鱼”臭名远扬 1981 年,在德国发生了一起诉讼案,起因说起来很多人都不相信。一名瑞典人不慎将鲱鱼罐头的汁液溅在德国房东房内楼梯里, 因味道实在臭不可闻, 房东遂将租房的瑞典人驱逐, 双方于是打起了官司。结果法官在法庭当场闻到证物鲱鱼罐头的味道后,判决房东无罪。瑞典鲱鱼罐头实际上是一种盐腌鲱鱼,名字就叫“臭鲱鱼”。它到底臭到什么程度?一个世界上专门介绍奇怪食物的网站, 如此这般描述臭鲱鱼:“你所能想象的最难闻的食物。”其臭味指数也许是“臭豆腐”的20 倍。曾经有一些其他国家试图品尝“臭鲱鱼”的勇敢者, 事先都是穿了防护服,戴上防毒面具,否则担心会被臭气熏倒。然而,出乎意料的是,这臭不可闻的鲱鱼罐头,却是瑞典人的最爱, 并且已经作为一种瑞典文化符号被推荐, 每年的夏天, 短短 2 个月内瑞典人就吃掉数以百万计的鲱鱼罐头。凡是到瑞典旅游的人, 都无一例外地被邀请品尝“臭鲱鱼”。每年的 8月 21 日,瑞典北部居民会举行鲱鱼派对,人们聚在一起吃“臭鲱鱼”,那场面非常有意思,真可以说是“臭味相投”了。当然,这种鲱鱼派对一般都是在室外举行,如果某些人非要在公寓内吃鲱鱼罐头, 一定要事先贴出告示告知公众, 你正在举行臭鲱鱼派对, 否则邻居会误以为是瓦斯泄漏而报警。鲱鱼罐头制作的过程与众不同。瑞典盛产鲱鱼, 每年 4至6 月鲱鱼产卵的时候, 渔民便进行捕捞, 然后把捕到的鲱鱼抹上盐, 发酵 20 个小时。去掉头和内脏, 放入未经杀菌的木桶, 让它自然发酵 1至2 个月, 再分装到罐头中继续发酵。6到 12 个月后, 发酵的鲱鱼释放出的气体将铁罐头鼓成奇怪的形状时,意味着鲱鱼已经腌熟,可以上市了。这样制成的鲱鱼罐头虽然“臭不可闻”,但吃起来却别有一番风味。食用的时候, 把煮熟的土豆碾成泥铺在一种脆薄面包上, 然后铺上少量鲱鱼肉泥, 撒些洋葱末, 挤上酸奶油, 再把另一块