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厨师工作表现自我评价

　　民以食为天，厨师是这个天的缔造者，厨师表现的自我评价应该结合自己平时的工作表现来写。下面XXxx给大家分享部分厨师自我评价范文，期望能够给大家部分帮助。篇一
　　本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优异的管理团体。
　　1、有策划经验，成功策划了各地四星着名宾馆及酒店开业并取得了成功。
　　2、对新店选址，策划定位有独特看法。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。
　　3、擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。
　　4、沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长久实践新品开发，实施标准化生产，依据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的对应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。
　　5、经长久实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。XX手机版经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即用户群的需求特色。出品定位：依据各地市场所理定位，严谨每一细节。对酒店管理。厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。
　　我的目标：控制成本，提升毛利。
　　采百家之长，做精美菜肴。打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，用户就是上帝，她们的满意就是我们的效益。总而言之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份出色!篇二
　　白驹过隙，日月如梭转眼间2021马上靠近尾声，立即伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，2021年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家新年愉快、工作顺利!回首2021年，在各位领导的关心指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我一直坚持以身作则，高标准、严要求、团结和率领食堂职员，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，确保工作正常动转，为领导和职员提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，喂养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，XX做到主副食合理搭配，降低损耗，节省成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，，食堂共接待外部用餐121次，合计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的详细工作总结以下：
　　一、工作方面：
　　我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制订较合理的工作计划。首先在节省支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不停提升自己的烹饪技术。在实践中我不停探索，让领导和职员全部能吃上香甜可口的饭菜。
　　二、管理方面：
　　首先，对厨房从业人员定时培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合职员实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并常常激励她们把工作看作是自己的事业。经过努力，职员整体素质得以提升;重视仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个友好、优质、高效、创新的团体。
　　三、质量方面：
　　菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的关键。作