英式管家教案.ppt

林语堂曾经说过: “世界大同的理想生活,就是住在英国的乡村,屋子里装有美国的水电煤气管子,有个中国厨子,娶个日本太太,再找个法国情人。”住在英国乡村的意思就是住在唐顿这样的英国庄园。而高水准的仆役服务的根本保证则是有个英国管家。曾热播的英/美剧《唐顿庄园》中,格兰瑟姆伯爵家的老管家卡森先生为观众绝妙地重现了那个年代标准的英式管家英文中的“ butler ”(管家)一词起源于古法语词“ bouteillier ”,意为“拿酒瓶的人”。事实上,管家最初正是负责倒酒的,后来逐渐演变为酒窖的管理者。作为“拿酒瓶的人”,管家们每天将所需要的葡萄酒从酒桶取出倒到瓶子内,并在储藏室的账簿内记录取出的分量。餐具室既是管家工作的地方,也是他的办公室。对于维多利亚时代的传统英式管家,雇主最看重的是“谨慎、忠诚和全心全意奉献的品质”——这样才是一个完美的仆人。侦探小说家往往喜欢在作品中描述管家,这不足为奇。确实,没有谁比管家更清楚地知道家里发生的所有事情了。 1941 年的电影《公民凯恩》中,凯恩妻子同调查人员说“管家知道所有尸体埋在哪”。是啊,管家知道一切,知道所有“柜中骷髅”(即不可告人的秘密),但是完美的管家应该是僵硬的上嘴唇永远一动不动,就好像用蜡封住了似的。。战争的动荡使得许多昔日的有钱人无论在财富方面还是世界观经受了许多冲击。到了八十年代管家成为过时的职业。然而,经过了三十年的沉寂后,高级管家行业正在经历一场前所未有的复兴。如今,拥有私人飞机、豪华游艇或加勒比海上的某个小岛,对富豪们来说不再值得炫耀,他们热捧的是按照英国王室标准调教出的一流管家。尽管雇用他们可能需要支付每年 20 万美元的高薪,但“王室级”管家在英国及国际市场上仍然供不应求。来自培训英式管家最有名的机构——英国专业管家协会的数据显示, 2011 年参与培训的管家人数比 2010 年增长 20% ;专业从事管家培训的伦敦贝斯普克公司当年培训人数更是上升了 52% 。为顺应人们对高级管家需求高涨的形势,伦敦城市行业协会与白金汉宫联手推出了英国首个管家资格认证项目。英国女王伊丽莎白在皇家网站刊登了一则招聘广告,试图招一名“友好、礼貌、亲和”,并懂得“守口如瓶”的见习管家。年薪只有一万五千英镑, 每周工作时长为 45 小时。工作内容包罗万象:负责皇室三餐的准备、服侍和清理工作, “为皇室成员收拾和递送茶盘、咖啡盘、早餐盘和报纸”, 贴身服侍皇室成员和宾客,为他们准备“最高规格”的服饰和着装;负责迎宾工作,并需招待客人用酒,态度要“礼貌和热情”;“守护”温莎城堡的亚麻织品,确保女王及其家人和宾客的床单、毛巾等都准备妥当,必要时还要会修补这些日用品和保养 1900 年代的精致餐具……越来越多中国的新贵阶层希望自己拥有一名英式管家,来装点自己新买的豪宅。早在 2000 年,为了让中国人用上英式管家,北京一家高档公寓选派 6 人送到荷兰国际管家学院进行培训国际管家学院是一家专门培养世界名流宅邸管家的学校,被称为欧洲“英式管家”的最高学府。学员们来自五湖四海:中国、美国、英国等。他们每年需要支付 13500 欧元学费,参与为期八周的强化性培训图为学员穿上整洁的制服站得笔挺准备好迎接检阅衬衫的衣领领结袖口的纽扣裤子的卷边鞋子仪表……一切都应该完美无缺每一套制服都是学校为学生量身定做他们要全天穿着这套制服直到晚餐结束罗伯特·维尼克斯是庄园的主人,同时也是这所学校的老师。他不仅在许美国许多的富豪之家担任过总管,而且还为美国驻德国大使馆工作过。他讲授的课程共有 86 课,包括怎样鞠躬,怎样熨烫报纸