2009 2009 年年8 8月月一、课程目的二、库房分区三、出入库管理四、盘点?“存”指便利店商品的库存管理流程,包括库房分区、出入库管理、盘点管理。购存订配进退调结销退?本节解决的是“物”的管理 、避免潜在销售的损失 —过期、损耗、霉变 、库房分区二、出入库管理三、盘点??仓库布局示意图仓库布局示意图 --商品尽量陈列到店面 --严格区分食品区、非食品区。非食品区再分:货品区、礼品/促销区、退/换/转货品区。货品区同类货品应安排在同一或相邻货架 --饮料、食品远离化学或汽车用品 --比较重的货品应放置在货架下端 --散装/少量的货品应尽量出货到便利店,或用箱子装好放在显眼的地方,每次出货时,先出这些商品 --同种货品都应按照有效期的先后顺序,由外至内摆放 --防虫、防鼠及配备灭火器–设立贵价商品储存柜并上锁; –填写《进/出仓单》; –设立明细账本; –定期审查; 香烟具有吸收气味性能,在储存时应使用独立且香烟具有吸收气味性能,在储存时应使用独立且相对密封的容器相对密封的容器一、库房分区二、出入库管理三、盘点?确保不合格的原材料和成品?不入库、不发出; 保证仓库的准确性,能有效支持销售,避免店中不明损失。
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