福建省[1]..有限公司企业标准.doc

福建省[1]..有限公司企业标准.doc福建省？ ？ ？蓝天有限公司企业标准
Q/-004-2010
干笋片
实施日期
发布日期
2010-9-18
2010-10-18
发布
实施
福建省？ ？ ？蓝天有限公司 发布
精品快线之管理
前言
由于我国生产的笋干产品尚无国家统一标准，所以我公司自立标 准，作为生产' 检验的依据，以保证产品质量，本标准格式安 装
GB/。
本标准有“蓝天”有限公司提出
本标准由“蓝天”公司起草
本标准起草人“？？ ？ ”
本标准为首次发布
范围
本标准规定干笋片的产品规格要求实验方法以及实验方 法，检验规则和标志包装运输和储存。本标准适用于以新 鲜绿竹笋为原料，经剥壳蒸煮漂洗压榨烘焙等工艺制成 的笋干
1规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款
GB/T 191包装储存图示标志
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/5749生活饮用水卫生标准
GB/T
GB/
食品中灰分的测定
GB/
食品中粗纤维的测定
GB/
食品中总不申及无机碑的测定
GB/
食品中镉的测定
GB/
食品中总汞有机汞的测定方法
GB/
食品总八八六滴滴涕残留的测定方法
GB/
食品中有机磷农药残留量测定
GB/
食品中亚硫酸盐的测定方法
GB/T 6388运输包装发货标志
DB35/T734 闽笋干加工技术标准
JJF定量包装商品净含量计量检验规定
国家质监局(2005)《定量包装商品计量监督规定方法》
产品规格
本产品的规格为80g和250g
1要求
：新鲜无霉变无虫蛀的毛笋


2笋干感官要求见表1
表1感官要求
项目
要求
形态
大小形态基本一致
气味
具有笋干特有的气味
滋味
口感清鲜爽口，无苦味涩味的不良异味
色泽
产品呈现黄色淡黄色，色泽基本一致
杂质
无肉眼可见霉点无外来杂质
见表2
表2理化指标
项目
指标
水分
W%

总灰分
W%

粗纤维
W%

见表3
表3卫生指标
项目
指标
八八八 W
不得检出
滴滴涕 W
不得检出
有机磷农药 W
不得检出
亚硫酸盐 W
不得检出
亚二氯苯醞菊脂残留量W
不得检出
总汞 W
不得检出
镉 <
不得检出

产品的净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理法》 的要求。




应符合DB37/T734的规定。

、浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T8538规定的方
法测定
Q/LT-004-2010
、猛、锌、铁、铝、顿、银、硒、氟化物、氯化物、硫酸 盐、硝酸盐按GB/T8538规定的方法测定。
、碑、镉、铭、汞、氧化物、亚硝酸盐、高猛酸钾消耗量 耗氧量）、挥发性酚按GB/T8538规定的方法测定：三氯甲烷、 四氯化碳、阴离子洗涤剂、DDT、六六六、苯并［a］瓦、总a放 射性、总B放射性按GB4789规定的方法测定。
。
（在20土2） °C的条件下，将笋干放入称量仪器中， 读取仪器数值。
6检验规则

同一班次，同一台包装机包装，同一规格的产品为一批。

，应由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进 行检验。检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有 签署质量合格证的产品方可出厂。
：每批随机抽取15袋（ 袋），6袋用于感官要求、净含量、PH值的检验［净含量测定3 袋（80g以上2袋）］；3袋用于微生物的检验；另6袋（罐、桶） （250g以上3袋）留样备用
：感官要求、净含量、PH值、微生物为每 批必检项目，其他项目作不定期抽检
型式检验
。
有下列情况之一时亦应进行
⑴更改主要原辅材料或更改关键工艺
⑵长期