2021年超市“生鲜节”活动促销方案.docx

超市“生鲜节”活动促销方案

　　生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且经过多种促销活动来达成低价，新鲜的目标，然后树立起商场的低价高品质和高享受低消费形象。生鲜经营是当代超市不可或缺的经营品类，那么怎么经过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品质和高享受低消费形象，拉动客流量，提升客单价，现提议以下方案给决议层和生鲜部相关人员：
　　一、生鲜组合提议：
　　依据消费者的特点和当地化需求，不一样的季节有不一样的生鲜组合，通常来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季重视品种的组合。应季商品很多,尤其是和季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等对应的适合病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多个花样的火锅，推荐便于保留的部分应季食品原料。
　　生活特征：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份大家户外活动降低，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采购计划等。
　　1、关键商品
　　海产品：螃蟹？？草鱼、鲤鱼、带鱼。
　　蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。
　　水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
　　2、商品配置
　　果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包含蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的关键原料来吸引用户，让大家充足感到秋天的 味道；关键陈列草菇、香菇，通常蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定
　　鱼 类：用多种多样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引用户，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其它鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。
　　肉 类：本月以鸡肉作为关键推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引用户，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不一样形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。
　　对于部分特殊的食谱，要用pop写出制作的方法和功效。能够采取和一贯制作方法不一样的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
　　二、可采取生鲜试吃方法或散装食品试吃：
　　1、 生鲜试吃步骤
　　适用范围：用于生鲜商品质量的检验。
　　试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等能够试吃商品。
　　检验商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见；
　　试吃范围：只能取少许的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。
　　收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检验人员能够试吃商品。
　　试吃目标：收货时为检验商品质量而进行试吃；
　　试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少许的食品试吃或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。
　　生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员能够试吃本岗位自制的商品；
　　试吃目标：检验自制生产商品的质量