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牛肚怎么烹饪:牛肚怎么做好吃

　　大家知道吗?牛肚有治病后虚羸，气血不足，消渴的功效，今天，XX为大家整理了好吃的牛肚做法，期望大家喜爱!
　　川式卤牛肚的做法
　　材料
　　牛肚300公克，川式卤汁1200㏄
　　做法
　　，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起。
　　，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肚，改转小火卤约60分钟后熄火。
　　。
　　椒麻牛肚丝的做法
　　材料
　　牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙
　　做法
　　，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。
　　，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其它调味料，一起拌炒均匀即可。
　　贵妃酱牛肚的做法
　　材料
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　　，水1500㏄，八角1大匙。
　　，盐1小匙，糖1大匙，叉烧酱150公克，沙茶1大匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，沙拉油2大匙，鲜鸡粉1小匙，豆瓣酱1大匙
　　做法
　　将牛肚及材料一起煮5小时后，捞出牛肚放凉，再切成3公分长条状备用。
　　将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入全部调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸笼中，用大火蒸5分钟即可。
　　牛肚的药用价值
　　1、於脾气不足，健运渎职所致之纳差、乏力、便溏等症
　　用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，和苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
　　2、於元气不足之虚劳
　　用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本