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萱草花，中国人的母亲花

　　萱草花在细长的枝顶开出桔红或桔黄色的花、色彩明丽、形状秀雅，是受欢迎的园艺花草及插花素材。萱草花不但适合观赏，它的花蕾叫金针，也作蔬菜食用，俗称黄花菜。
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　　萱草是百合科多年生草本植物，在中载：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草”。中国古代常以萱草指代母爱，母亲住的屋子又叫萱堂，萱草花也自然就成了中国的母亲花。远在《诗经·卫风·伯兮》里记载这么的诗句“焉得谖草，言树之背?”这句话的意思就是“我到哪里弄到一支萱草，种在母亲堂前，让母亲乐而忘忧呢?”古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，期望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。
　　因为萱草象征母亲，历代文人也常以萱草为咏吟的题材，曹植为之作颂、苏东坡为之作诗、夏侯湛为之作赋……留下很多脍炙人口的佳句，如唐代孟郊的《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯;慈母依堂前，不见萱草花。”元代王冕《偶书》也写下“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。”这些足可证实萱草在古人生活中的地位。
　　2 萱草的传说小说
　　在历史文件中，不但留下很多明诗佳作，而且还有动有的传说。相传，大泽乡起义前的陈胜家境十分贫困，因为家中无米下锅，不得不出去讨饭度日，加之营养缺乏，她患了全身浮肿症，胀痛难忍。有一天，陈胜讨饭到一户姓黄的母女家，黄婆婆是个软心肠，见陈胜可怜模样，便让她进屋，还蒸了三大碗萱草花让她吃。能处理饥寒交迫的萱草花是那样香甜可口，不亚于山珍海味。只见她狼吞虎吞，不一会三大碗萱草花全进肚子里去了。几天后，全身浮肿便消退了。陈胜十分感谢黄家母女，并表示以后会报答的。
　　大泽乡起义后，陈胜称王时没有忘记黄家母女，便将她们请进宫里。尽管天天摆酒设宴，无数佳肴珍膳全部引不起陈胜的食欲。忽然，陈胜想起了当年萱草花的美味，便请黄婆婆再蒸一碗给她吃。黄婆婆又采了部分萱草花，亲自蒸好送给陈胜。陈胜端起饭碗，只尝一口，竟难以下咽，连说：“怎么回事，味道不如当年了?”黄婆婆说：“没什么可奇怪的，这真是饥饿之时萱草香，吃惯酒肉萱草苦啊!”一席话，羞得陈胜跪倒在地连连下拜。今后，陈胜将黄家母女留在宫中，专门种植萱草，并时常吃它。因为黄婆婆的女儿名叫金针，而且萱草叶的外形像针一样，因此大家又叫它“金针菜”。消息一传开，大家就纷纷用萱草根来诊疗浮肿病症，以后被郎中发觉，经过重复应用成为一味常见中药。
　　3 宜食宜药的黄花菜
　　黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素甚至超出西红柿的几倍。黄花菜常和黑木耳等斋菜配搭同烹，也可和蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤、炒肉、涮火锅等。
　　黄花菜还有药用价值，确实能增强大脑功效。中医认为金针菜性味