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快手鱼香肉丝的做法
用简单的方法做出好吃的鱼香肉丝。 本来没打算传这个菜谱，因为做的人太多，但这次按照这个简单的方法做出来的味道还不错就传上来分享了，步骤图是后面补上来的，所以和成品图稍微有点出入，请见谅哦。）
难度:配菜(中级）
时间:１0—３0分钟
主料
猪瘦肉适量
胡萝卜半根
莴笋一根
木耳适量
葱姜蒜末
白糖1茶匙
醋2汤勺
豆瓣酱2汤勺
生抽1汤勺
淀粉1汤勺
快手鱼香肉丝的做法步骤
1. 将猪肉切丝，用小半勺生抽,一点豆瓣酱，一点姜丝，半勺淀粉腌制备用(用量根据食材多少增减).
2。 将胡萝卜莴笋切丝，木耳泡发切丝，我今天用的野生小木耳没有切。（由于步骤图是后面补上来的，今天没有莴笋，大家见谅哈.）
3。 将辅料里面的所有调料混合备用。(其中白糖一茶匙，醋两汤勺，生抽一汤勺，淀粉一汤勺，一部分葱姜蒜末，加一点水调匀）
4． 热锅下冷油，先放一部分葱姜蒜末，再下一勺豆瓣酱爆香，下肉丝翻炒断生。
5． 将肉丝推到一边或铲起来，下莴笋胡萝卜木耳丝翻炒至断生再与肉混合均匀。
6。 将步骤３的料汁倒入翻炒均匀,大火收汁.
7。 加点鸡精再撒点葱花就可以出锅啦.
８。 成品。
小贴士
1。鱼香肉丝的料汁儿和豆瓣酱是很重要滴,不能省略哦。 2。我炒的是1—2人的分量，所有调料的用量需要根据自己的口味和食材的多少适当调整的哦～这个用料问题多半还是要根据自己的经验和习惯来的哦～ ３。腌制肉丝的时候放豆瓣酱是我们自家的习惯，这样还是比较入味的，如果大家不喜欢的话可以省去哈。
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