蛋白质结构与功能的关系
肌红蛋白
血红蛋白
免疫球蛋白
蛋白结构功能
蛋白质一级结构决定高级结构
蛋白结构功能
核糖核酸酶的变性与复性
蛋白结构功能
镰刀型红细胞贫血的分子基础
蛋白结构功能
镰刀型红细胞贫血的分子基础
HbA: Val-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Glu-Lys……
HbS: Val-His-Leu-Thr-Pro-Val-Glu-Lys……
β链 1 2 3 4 5 6 7 8
结果：荷负电的Glu变为疏水性的Val，使HbS分子表面的负电荷减少，亲水基团变为疏水基团，使HbS分子聚合，溶解度降低，红细胞变形，呈镰刀状，并易于破裂溶血。
治疗：体外，KCNO共价修饰β链N端Val残基，使亲水性增加，可防止HbS分子间的缔和
蛋白结构功能
肌红蛋白（Mb）
是哺乳动物主要是肌肉细胞贮存和分配氧的蛋白质；
Mb由1条多肽链和1个辅基血红素构成
多肽链由8段直的α螺旋组成，分别命名为A、B……H，相应的非螺旋区为NA、AB……；
4个脯氨酸处在拐弯处，还有Ser、Thr、Asn、ILe；
含亲水基团侧链的氨基酸残基全部分布于分子的外表面，疏水侧链的氨基酸残基几乎全在内部
蛋白结构功能
原卟啉和血红素
氧结合部位：Mb和Hb-Fe2+；节肢动物的血蓝蛋白-Cu+；
亚铁血红素 高铁血红素
(亚铁肌红蛋白) (高铁肌红蛋白)
蛋白结构功能
O2与Mb的结合
蛋白结构功能
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