2021年惊蛰：喊茶的日子惊蛰日子好不好.docx

惊蛰：喊茶的日子惊蛰日子好不好

　　 　　想起了整整五年前，想起了茶文化舞台展现“中国茶谣”，想起了舞台上的第一幕：一面大鼓，旅游系那位饰演山民的光膀子男生，背对观众，手持双棍，剧烈槌击，越擂越猛。俄顷，幕后有些人领喊，几近声嘶力竭：茶发芽……茶发芽……茶发芽了……台上台下马上一片众喝：茶发芽了，茶发芽了……一群手持大鼓的小伙子们随即冲上了舞台，剧烈地以手击，跳将起来……她们全部是我们茶文化学院的首届和二届的男生们。她们表现的是古代茶事——正是惊蛰的岁月，一千年前的大家，就已经知道要以鼓击山，来惊醒那冬眠在梦中的春茶了。
　　有关喊茶，北宋的文坛领袖欧阳修曾经这么诗述：建安三千五百里，京师三月尝新茶。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发^……
　　这首诗是写给她的好好友梅尧臣的，梅君字圣俞，故此诗名尝新茶呈圣俞。尝的什么新茶？从诗中便看出来了，尝的是建安新茶；新到什么地步，新到万木寒凝不醒，而此茶独先发萌；为何此茶能先行一步，因为天子要尝鲜，臣民不敢违，夜半三更人海战术，抬鼓入山，千人助叫，那是什么阵势，那腹中胎儿般蜷曲的茶芽，惊吓至极，还有谁敢不醒的。
　　茶因天子之命独先发芽，并非宋代诗人最早感慨，唐代我们的茶中亚圣卢仝，就已经在她的走笔谢孟谏议寄新茶诗中如此描绘：闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽……
　　全部是惊蛰之际，全部因天子须尝，唐代的百草是让着阳羡茶，不敢开花；宋朝的建安茶是午夜三更硬被喊醒，要去伺候那皇上。为何天子就盯着这两款茶了呢？其实很简单啊，因为唐朝的顶级茶是阳羡，而宋代的绝品茶在建安嘛。
　　我先前也就追溯到这一层罢了。直到吃了茶文化这碗饭，才知晓，因为宋代中国江南的气候要整整比唐代低两度，故而清明时节，那阳羡茶也发不了芽了，百草再不敢先开花也没辙了。清明尝不到新茶，不论对皇帝本人，还是皇亲国戚那一大帮子寄生者而言，全部是重大郁闷。但根本问题还不在这里，毕竟新茶不是荔枝，多放几天也不会坏，杨贵妃也独此一家，马嵬坡上一命呜呼后亦再无分店。关键问题是茶这种风物，是神圣而有品味的，它是要作为仪式中的象征物去被供奉的。清明是祭祖扫墓的日子，那一天不论怎样少不了新茶。古代皇帝祭祖祭天，有用干茶祭奠，有用茶水祭奠，甚至还有用干茶焚烧着祭奠的。因此，清明无新茶，就不是一个“天子须尝阳羡茶”，或“京师三月尝新茶”的问题了，天子能够不喝新茶，但“天”是不能够不喝新茶的，中国古代的皇帝，全部是“奉天承运皇帝诏曰”的，天的事情是不能够变通的，故而，在江西浙江一带清明时节还未发芽的阳羡茶，就被在更南方的处于闽北的已经发芽的建安茶替代了。
　　喊茶这个风俗到底有没有呢？当然是有的，欧阳修所记载的喊茶茶事，有时间、有地点、有些人物、有做什么、有为何，when，who，where，what，way，五个w齐全，能够说是一个微型茶事报道。以后的历史也证实了“喊茶”习俗的日常化、节气化。就说那同为闽北的武夷山吧，那里的茶园祭奠可是一本正经的，还专门设置了场官和工员。场官主管岁贡之事。元代的泰定三年，也就是公元1326年，当初的崇安县令张瑞本，在御茶园的左右侧各建一场，上悬挂“茶场”大匾。又过去六年，到了元至顺二年、