2021年数九寒天 数九寒天话冬至.docx

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作为中国二十四节气的一个主要节点，冬至是中国农历中的一个很主要的节气，也是一个传统节日。大家认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，所以冬至是一个值得庆贺的吉日。
　　古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候全部进入到了一个最严寒的阶段，也就是大家常说的“进九”，中国民间有着“冷在三九，热在三伏”的说法。有俗语道：“冬至大如年”，从这句口承俗语中，便可见冬至在民间生活中的地位和影响。
　　冬至是一个内容丰富的节日，据传，在周代冬至就是新年元旦，是个很热闹的日子。在今天江南一带也还有“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。另外，冬至扫墓祭祖也是一项节日习俗。
　　每十二个月农历冬至这天，不管贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”，北方也有“冬至饺子夏至面”的说法。听说，饺子原名“娇耳”，是中国医圣张仲景创造的。张仲景在长沙为官时，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵全部冻烂了。冬至那天，她便让弟子在南阳东关搭起了医棚，支起大锅，将羊肉、辣椒和部分驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药品捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。大家吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，满身暖和，两耳发烧，冻伤的耳朵全部治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成“饺子”。今后，饺子的前身“娇耳”和“祛寒汤”便进入了中原人世世代代的生活。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣在中原广泛流传开来。为了冬至不冻掉耳朵，也为了纪念张仲景，冬至吃饺子的习俗便铁打不变，从中原延伸到中国的北方和世界很多有华裔子孙的地方。现在，饺子已进入大家的日常生活中。
　　经过数千年的发展，在中国的不一样地方，形成了不一样的冬至饮食文化。对于江南人来说，“汤圆”是冬至必备的食品，有着“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”的说法。因为“圆”有“团圆”“圆满”之意，因此，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对明年合家团圆的祈福。另外，江南水乡还有冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。广东人习惯吃大鱼大肉、腊肠腊肉，以请求明年大吉大利，鸿运当头。而身处西北地域的银川人冬至则喜爱喝红黄绿白黑五色俱全、酸辣香浓的羊肉粉汤、吃粉汤饺子，象征着日子红红火火，有滋有味。银川老百姓冬至这一天还给羊肉粉汤起了个古怪的名字――“头脑”。羊肉粉汤胡萝卜馅饺子，对银川人来