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健康饮食知识:南瓜的特殊功效
在糖尿病患者群中,一直流传着南瓜可以降血糖的说法,这是有一定道理的。南瓜不仅是降糖的良药,还是补血的妙品,是贫血患者的养生佳蔬,同时南瓜子还是有佳效的驱绦虫药,给孩子吃些南瓜子,既可以打虫,还可以保健,可谓一举两得。说起南瓜,《西游记》第十一回里面有这样一则故事。说唐太宗还阳后,许诺要酬谢阎王。有个叫刘全的人情愿以死进瓜,于是唐太宗传旨,“教他去金亭馆里,头顶一对南瓜,袖带黄钱,口噙药物”,到阴间去见十代阎王。那阎王收了南瓜,非常欢喜,赞道:“好一个有信有德的太宗皇帝。”读者读到此处,一定很奇怪:这南瓜本是极其平常的瓜果,何以成为唐太宗向阎王谢恩的贡品呢,原来这与吴承恩的经历有关,吴承恩年轻的时候,家乡曾经闹过饥荒,最后救命的宝贝就是南瓜,所以他把南瓜当宝贝写进了《西游记》里面。实际上,无论从食用还是药用角度上来看,南瓜都称得上是名副其实的宝贝。相信大家对“红米饭……南瓜汤……挖野菜……也当粮……毛委员和我们在一起……餐餐味道香……”这几句歌词不会陌生,这几句歌词表明了南瓜不仅可作为蔬菜食用,还能长期取代粮食,做度荒年用。除此之外,南瓜还有没有别的药用价值呢?有,那就是治疗糖尿病。
下面,具体介绍南瓜麦麸粥。取青嫩南瓜250克,麦麸50克,小米50克。将青嫩南瓜洗净,切成小方块,入锅,加水煮至六成熟,放入洗净的小米,煮沸,加入麦麸,拌和均匀,熬煮至小米熟烂即成。这道粥方适用于所有的糖尿病患者,尤其是伴有高血脂的糖尿病患者。除了治疗糖尿病之外,南瓜还是补血的妙品。有人说“女人一生的健康都与补血有关”,这话有一定道理的。因为女性天生有生理上的重重“磨难”——月经、怀孕、生育、哺乳。多种原因都会造成耗血与失血。如损失过多或补血不足,便会引起贫血。清代名医陈念祖说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。所以,女性朋友们千万不要小瞧了南瓜这个不起眼的角色。南瓜具有补血的功效与它含有微量元素“钴”和“锌”有关。其中“钴”是构成血液中红细胞的成分之一。当人体中钴摄入量减少时,就会直接影响红细胞的产生;而“锌”,在人体血液内是以碳酸酐酶的形式存在于红细胞里,它的含量是否充足直接影响成熟红细胞的功能,所以常吃南瓜,可保证人体对“钴”和“锌”的摄入,而让我们远离贫血的困扰。用南瓜补血,可榨成汁食用,还可做成粥食用,如韩国很多白领女性,到秋季的时候常常会喝一些南瓜汁或南瓜粥,除了清甜好喝之外,对改善贫血大有帮助。另外,可搭配具有补血作用的食物食用,如红枣、黑米、山药等。下面,推荐一款简单的南瓜补血汤,给贫血患者以辅助补血之用。取南瓜500克,红枣10克,红糖适量,清水200毫升。将南瓜削去表皮,洗净,切滚刀块。红枣洗净,去核。将红枣、南瓜块、红糖一起放入煲中,加清水用文火熬至南瓜熟烂为止。南瓜还适用于烧伤、烫伤和弹片、异物入肉未出等外科伤痛。用南瓜治外伤,曾有这样一则轶闻:抗日时期,有一位革命军官率领部队与日寇肉搏时,不幸臂部被刺刀扎伤,伤口很大。他就弄了一团南瓜瓤塞入伤口,包扎好。不久便收口结痂。当然,这仅仅是传说,用南瓜治外伤,没那么神奇,但的确有效。如果是刀伤,可将晒干后的南瓜叶研成粉末敷上。如果是眼球外伤,可取南瓜瓤适量捣烂后敷于伤眼处,再用消毒纱布包扎,12小时以后除去即可。南瓜子还