食品安全国家标准食品添加剂二氧化硫编制说明.doc

食品安全国家标准食品添加剂二氧化硫编制说明.doc《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硫》（征求意见稿）编制说明
一、 标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）

1） 根据食品安全国家标准制修订项目委托协议书的要求，中海油天津化工研究设计院于2014年6月 30日发出“关于2014年制修订食品安全国家标准的调查函”，启动了《食品食品安全国家标准食品添加 剂二氧化硫》标准修订工作。
2） 任务下达后，查阅了国内外标准及有关技术资料，征求了相关生产企业和用户对修订国家标准内 容的建议，并提出了文献小结。2014年9月23丨|组建了标准起草小组，山中海油天津化工研究设计院负 责起草标准文本及编制说明编写。
3） 2015年3月提出征求意见稿及其编制说明。已发送给20家国内企业和用户征求意见。

本标准由中海油天津化工研究设计院起草。
13主要起草人
本标准主要起草人：王彦、吕庚潜、吕振荣。
承担的工作：负责制定标准各阶段相关文件起草编写工作（包括资料查询、资料汇总、标准草案、编 制说明及上报材料等），承担标准制定过程中质量数据、试验数据的累积工作，同时通过电子邮件、电话 等征集、整理和归纳相关的意见和建议。
二、 标准的重要内容及主要修改情况
本次修订根据国内实际调查情况、查阅到的文献资料及征求意见阶段收到的修改意见确定主要内容如 下。
1理化指标
理化指标表
项 目
指 标
液体二氧化硫
二氧化硫溶液
主含量（以SO2计）（W）/%
$
〜
铅(Pb)/(mg/kg) W
2
—
硒(Se) / (mg/kg) W
20
2
不申(As) / (mg/kg) W
2

铁(Fe) / (mg/kg) W
—
5
水分(w)/% W

—
不挥发物（w）/% W

—
氯化物(以C1计)/ (mg/kg) W
—
5
重金属(以Pb计)/ (mg/kg) W
—
2
灼烧残渣/(mg/kg) <
—
50
2. 2试验方法
2. 2. 1鉴别试验 鉴别试验 二氧化硫气体或者二氧化硫溶液与亚硝酸汞反应，生成硫酸汞呈黑色，从而达到鉴别的目的。
2. 2. 2主含量
FCC7和JECFA中，液体二氧化硫的主含量测定是采用差减法，质量百分百扣除不挥发物和水分的质 量百分数，即得SO?的质量百分数。本次修订国标也按照此法计算。
此外，本次修订标准增设的二氧化硫溶液的主含量采用化学法一氧化还原滴定法进行定量。

FCC7中铅含量的测定按照FCC附录三中推荐的限量方法，包含了：双硫腺目视法、原子吸收法、石 墨炉原子吸收法和萃取原子吸收法。JECFA中采用原子吸收光谱法和石墨炉法。
考虑双硫腺方法中要使用氧化物，本次修标采用了 GB 。

FCC7和JECFA中硒含量的测定采用氢化物原子荧光光谱法。 本次修订国家标准采用GB ：氢化物原子荧光光谱法。
2. 2. 5帀申含量
考虑到食品添加剂标准的指标设置直接关系到人体健康，此次制定标准相比JECFA增设碑含量指标。 本次修订碑含量的测定采用了 G