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小龙虾到底能不能吃:小龙虾的吃法剥法图解

　　前些时，南京出现了多例吃小龙虾引发“肌肉溶解症”的病例。自从小龙虾成为大家餐桌上的特色美食后，有关小龙虾饮食安全的问题一直不停，大家对小龙虾也是又恨又爱，爱它的鲜美滋味，恨它带来的健康隐患。那么，小龙虾到底还能不能吃？它本身有没有食用价值？假如喜食小龙虾，选购时应该注意什么呢？
　　小龙虾不可忽略的营养价值
　　小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动含有主要的调整作用，能保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一个很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发觉，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口愈合。
　　怎样安全选购食用小龙虾
　　教授说，小龙虾本身尤其耐污，是一个污染相当大的食物，不可靠的小龙虾最好少吃或不吃。小龙虾的营养价值和其它水产品相当，假如为了补充蛋白质可选择可靠的水产品替换。假如您喜爱吃小龙虾，在购置时一定要了解产自哪里，水域要足够洁净。购置人工养殖的小龙虾比较安全放心。那么，怎样购置和安全食用小龙虾呢？
　　１．用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去很洁净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过的小龙虾虾钳很轻易脱落，假如餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，所以掉钳的小龙虾要慎食。
　　２．看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮洁净，尚可；再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里假如白净整齐，基础上是洁净水质养出来的。
　　３．小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，因此我们尽可能要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或