水煮鱼的家常做法菜谱水煮鱼做法.docx

水煮鱼的家常做法菜谱水煮鱼做法

　　大家喜爱吃鱼吗?那么大家喜爱吃水煮鱼吗?大家知道水煮鱼怎么做吗?今天，X就为大家介绍一下水煮鱼的好吃做法，期望大家喜爱!
　　酸菜水煮鱼的做法
　　材料
　　脆皖一条，酸菜一包，干红辣椒10多个，花椒一小把，葱、姜、蒜，青椒一个，干淀粉三匙，蛋清一个，盐适量。
　　做法
　　1、准备好所需要的原料。酸菜切块。
　　2、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。
　　3、用水把鱼冲一下，洗洁净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。
　　4、片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。
　　5、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。
　　6、用手抓拌均匀，腌制20分钟。
　　7、鱼头鱼骨洗净血污备用。
　　8、酸菜焯水，捞出备用。
　　9、干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。
　　10、锅里放油，炒香葱姜蒜。
　　11、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。
　　12、放入酸菜继续炒一两分钟。
　　13、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。
　　14、捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底。
　　15、大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入。
　　16、鱼片7。8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤。
　　17、锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。
　　18、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。　　鱼的其它做法——芦笋三文鱼
　　材料
　　芦笋，三文鱼，老抽和糖，白芝麻。
　　做法
　　，斜斜地切段，淡盐水微波2分钟
　　，淀粉、水、白酒、生抽抓匀
　　，加老抽和少许糖(或照烧酱，或豉油鸡汁)
　　，一起炒炒
　　，起锅，撒白芝麻　　鱼的其它做法——拿波里香辣鱼薯球
　　材料
　　2人份：辣味金枪鱼(油浸)1罐，特级初榨橄榄油适量，拿波里口味意粉酱1汤匙15ml，整粒黑胡椒，盐少许，洋葱20g，酸黄瓜1条，胡萝卜