香菇的食用宜忌-春砂仁的食用宜忌人群.docx

香菇的食用宜忌|春砂仁的食用宜忌人群

　　香菇是世界第二大食用菌，也是中国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇要怎么吃呢?吃香菇有什么禁忌?跟着X一起来看看香菇的食用宜忌。　　香菇的食用宜忌
　　宜
　　香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，和香菇同食含有降压减脂的作用。
　　香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。
　　香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。
　　香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，二者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病和肝癌患者理想的食疗食品。
　　忌
　　香菇+驴肉=易引发腹痛、腹泻
　　香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
　　香菇+河蟹=易引发结石症状。
　　香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，二者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长久食用易引发结石症状。
　　香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
　　香菇含有丰富的生物化学物质，和含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。　　香菇的营养价值
　　干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪克、碳水化合物54克、粗纤维克、灰分克、钙124毫克、磷415毫克、铁毫克、维生素B1毫克、维生素B2毫克、尼克酸毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多个酶和18种氨基酸。人体所必须的8中氨基酸中，香菇就含有7种，所以香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提升辅助性T细胞的活力而增强