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古代没有铁锅怎么做饭呢铁锅重复生锈怎么处理

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　　古代没有铁锅怎么做饭呢
　　中国古代炊含有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹通常呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说;鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不一样而差异较大。古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。夏禹时的九鼎，经殷代传至周朝，象征国家最高权力，只有得到九鼎才能成为天子，可见它是传国之宝。镬是无足的鼎，和现在的大锅相仿，关键用来烹煮鱼肉之类的食物;以后它又发展成对犯人施行酷刑的工具，马上人投入镬中活活煮死。甑，是蒸饭的用具，和今之蒸笼、笼屉相同，最早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳，底部有很多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。鬲和鼎相近，但足空，且和腹相通，这是为了更大范围地接收传热，使食物立即烂熟。鬲和甑合成一套使用称为“甗”。鬲只用作炊具，故体积比鼎小。炊具可分为陶制、青铜制两大类。通常百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所用。
　　知识拓展
　　中国古人早在新石器时期开始在住所的中间挖成凹下地面的灶坑，也称为火塘，这种灶坑在新石器时代广为流行，中面像葫芦瓢形的灶坑，该形制的灶至今在偏远、落后的农村地域仍有使用。新石器时代中期创造了可移动的单体陶灶，为商周秦汉各代所继承，并发展出了铜或铁铸成的炉灶，较小的可移动灶称为灶或镟，实际就是炉。
　　考古发觉证实，旧石器时期早期的周口店北京人洞穴遗址中已见到用石头围成的“灶”，在新石器时期早期的广西桂林甑皮岩洞穴遗址，就出土有距今12021年左右的夹砂红陶釜的残片(图一)。新石器时代中期的大地弯文化遗址中见到了互通式圆形灶坑，其形态已组成汉代长方形连眼灶的雏形。在整个新石器时期里，我们祖先更普遍采取的方法，则是在自己居住的半地穴式草房里，挖一个灶坑把陶釜架在上面做饭。这种灶坑架陶釜的方法，和石块或土球支架陶釜做饭相比，其热能利用效率显著提升，能够视其为釜和灶配合使用的祖型(图二)古“灶”字从穴(繁体“竈”字)，说明掘地成灶的灶坑为最早的地灶形式(“灶，炊穴也”)。在距今8000年左右的磁山文化遗址里，出土有用三个鞋形支脚支架夹砂红陶筒形釜的遗存，能够视其为釜和灶配合使用的父型(图三)。在距今7000年左右的浙江余姚河姆渡文化遗址里，出土有簸箕形的灰陶灶和架在上边的灰陶釜和上边的灰陶甑(图四--2021年