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【独脚金】孩儿草，昔日家常药――独脚金

　　在祖父辈们生活的那个年代，经常可听到一些有
孩子的妇女唱一句歌谣“孩儿草，独脚金，” 到 80 后、90 后
的一辈人，就很少再听过“独脚金”这个名词了。话说回来，
“独脚金”到底是什么东西?现在哪里能找到“独脚金”的踪影?　　
独脚金是什么食材呢？在省港澳和珠三角一带的民间每逢
遇见小儿疳积、脾虚肝热、食欲不振以及小儿夏季热等
症，都爱用独脚金煲汤或煲药调理。独脚金为一味性味平
和的清热类中药，具清肝、健脾、消食、消疳积的功效，
能治疗热病伤津、消渴羸瘦。所以，可以得出，独脚金是
中药材，同时也是煲汤常用的食材。本期红餐网食材档案
就为大家介绍独脚金。　　食材档案　　名称：独脚金　　
别称：疳积草、黄花草　　性味：甘、淡，凉　　功效：
清热，消积　　分布区域：云南、贵州、广西、广东、湖
南、台湾等地　　采收时间：夏秋采集独脚金的产地分布　　
云南、贵州、广西、广东、湖南、江西、福建、台湾等
地。　　50 年前的居家良药　　“孩儿草，独脚金。对于祖”
父辈的人来说，这句歌谣并不陌生。据说当时很多家庭都
会常备一些“独脚金”——其实独脚金是一种食材，也是一种
传统中草药，最大的功效就是去小儿疳积，同时还有一些
辅助功效，例如对成人的感冒发烧等病痛都有功效作用，
是名副其实的居家旅行必备良药。　　据说独脚金名字的
由来，是由于这种小草生长的一小圈土地范围内，很难看
到其他植物的踪影，孤孤单单的，所以取名独脚金。尽管
如此，要在一片片、一簇簇的山间的野菊花、蒲公英、芒
箕草等树丛杂草里找到这么孤零零的一根草，也是颇费心
机的。祖父辈那一辈人，平时在山间田野的逗留时间长，
自然容易采摘到一簇独脚金。而到了 30 多年前，由于现代
药物发达和普及了，独脚金这种民间小药已经开始“过时。”
加上很多农村山地已经被铺成水泥路，或改良成农田林
地，独脚金的生存环境遭到了限制。　　50 年后的金贵食
材　　尽管独脚金已开始淡出人们视野，但它的保健价值
却不可抹杀，独脚金始终会受到人们重视。如今有一些有
心的食家开始在广西十万大山一带搜罗这种小草。据当地
人说，平时在庄稼旁边也能发现独脚金，但这种“杂草”对庄
稼的伤害很大，因为它具有很强的寄生能力，会抽走泥土
中的养分，所以一看见就会连根拔掉。只有上了年纪的老
人家才知道这种“百害而有一利”的小草是件宝。　　一些对
独脚金有认识的农民，在夏、秋两季会专门上山采摘。采
回来后剔除杂质就可以放到天井晒干了。晒干的独脚金以
色青绿、柔嫩、带花穗者为佳，有淡淡的独脚金的清香气
味;如果没有及时晒干或存放时间过久的独脚金，就会偏灰
黑，1 个农民 1 天最多才能采集到 10 来条独脚金，所以独
脚金的价格也比 50 年前飙升了几个档次，以一小簇簇来算
价，一般是 70～80 元/簇。独脚金做法（用法）　　山楂
麦芽猪横脷汤　　材料：山楂 15 克，麦芽 25 克，谷芽