秘制海鲜酱的制作方法秘制萝卜丝包的制作方法.docx

秘制海鲜酱的制作方法秘制萝卜丝包的制作方法

　　包子，大家早餐全部会吃。那么，学一下怎样自己做，放假的时候也能够在家做包点来吃。以下是xx为你整理的秘制萝卜丝包的制作方法，期望能帮到你。　　秘制萝卜丝包的制作方法
　　材料
　　面粉400克，温牛奶190ml，白糖20ml，盐3ml，酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系)，圆白萝卜，蚝油，盐，芝麻油，干辣椒，花椒，辣椒粉
　　做法
　　一、发面
　　1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
　　2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
　　3、接着下手揉，说是要达成三光，尽可能做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，历来没有像网上那些高手揉的那么光滑，不过做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
　　4、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就恰好室温，我通常是发一个小时，面团发至原来的倍到2倍大，展现蜂窝状。
　　5、把提议来的面团按瘪，再揉面团，关键是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。
　　二、发面空挡调馅儿
　　1、萝卜洗净去皮，刨成丝。
　　2、放适量盐，拌匀，腌制。
　　3、锅中放适量油，将干辣椒及花椒放入，爆香以后转小火熬上一会儿。
　　4、腌好的萝卜挤去出水，熬好嘀油盛出，干辣椒花椒滤掉。
　　5、萝卜丝中加上芝麻油跟花椒辣椒油，量多一点哈，朝一个方向拌匀了。
　　6、放入一点点蚝油，放一点点辣椒粉~拌匀。
　　三、包包子
　　1、将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，关键就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四面薄，尽可能圆，均匀部分，四面做到尽可能薄部分，这个关系到包子褶子及收口好不好看。
　　2、取馅儿放到皮中间，新手能够少放点儿。
　　3、一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。
　　四、蒸包子
　　1、蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子