西方酒文化.doc

西方酒文化酒的概念酒, 即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。酒是一种特殊之物,具有多重性:就其本质而言,酒是一种物质,是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料, 其中的主要成分乙醇(酒精)无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。饮酒后几分钟, 酒精首先被血液带到肝脏, 在肝脏过滤后, 到达心脏, 再到肺, 从肺又返回到心脏, 然后通过主动脉到静脉, 再到达大脑和高级神经中枢, 进而对人的生理和心理产生奇妙的作用。这可能就是人类喜酒的最基本的动机和诱因吧! 酒能刺激神经中枢, 扩张血管, 加快心率, 促进血液循环, 这种刺激功能在一定条件下, 作用于有某种才能的人, 会产生总想不到的神奇作用,它成了才智和胆略的催化剂,造就了无数英雄豪杰和文学家、艺术家、使他们的功绩和作品名垂青史。编辑本段东西方的区别中西酒文化源于各自的传统思想, 其相关语词在汉语英语中的表达形态有同有异。从中可以理解中国酒文化传统思想与西方酒文化传统思想特质的异同性。酒文化源远流长。酒在人们日常的交际生活中起着重要作用。由于生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同, 东西方( 甚至国与国之间) 的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。对东西方酒文化特性进行比较研究, 颇有意义。比较中国酒文化( 以汉民族为主) 和西方酒文化( 以英语民族为主) 的传统思想着手,研究两者有关酒文化的语词表现形态及价值含义的异同之处。酒自产生以来, 便给人类的社会生活增添了丰富的文化内涵。中国传统思想主张修身养性、关心人性之善恶, 也体现在对“酒”的造字上。《说文解字》解释:“酒, 就也, 所以就人性之善恶。一曰造也, 吉凶所造也。”清人段玉裁注:“宾主百拜者,酒也。淫酗者,亦酒也。”酒有利有弊, 既能让人如醉如痴, 使人性至善至美, 又能让人祸害连连, 荒淫无度, 尽露人性之恶相。鉴于它的两重性, 酒便有许多充满褒贬含义的别名:“欢伯”、“福水”、“狂药”、“魔桨”、“祸泉”等等。英语中有许多与汉语“酒”相对应的词,但都不能完全相对应。 Alcohol 原指酒精,现在也用来泛指任何含有酒精的能醉人的饮料, 像葡萄酒、啤酒、烧酒等。 Drink 通称包括酒的各种饮料, 也可特指酒。 liquor 、 spirit(s) , 均指非发酵的烈酒或蒸馏酒, 相当于汉语的“烧酒”、“白酒”、“白干”。 Wine 源自拉丁语 vinum 葡萄,一般指发酵过的葡萄酒等果酒。汉语的“白酒”其实是烧酒,不能译为 white wine ,而应译 liquor 或 spirit 。同理“, 绍兴黄酒”也不能直接译为 yellow wine ,应译作 Shaoxinrice wine 。中国酒文化表达形态既然做人要有道、有德和有品, 饮酒当然也要讲究“酒道”、“酒德”和“酒品”。酒道是关于酒和饮酒的道理, 酒德指酒后的行为, 酒品指饮酒的旨趣和品德。“酒德”的语义转变也体现了酒的两重性。它最早见于《尚书· 无逸》:“无若殷王受之迷乱, 酗于酒德哉!”唐朝杜甫《殿中杨监见示张旭草书图》诗云:“念昔挥毫端, 不独观酒德。”随着时代的变迁, 酒德的词义又发生了一些变化, 多指喝酒的豪爽程度。比如在酒桌上,我们常会听到“某人酒品很高”“, 某人酒品很差”,或“某人没有酒德”等的评论。这