国外食品安全管理措施对中国食品安全的借鉴.pdf.pdf

各抒已引言于志毅尹永刚近些年来,随着经济的不断发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题日渐成为人们关注的焦点,而中国的食品安全问题层出不穷,保障食品安全问题已经到了刻不容缓的境地。从血脖肉、甲醛酒、阜阳大头娃娃、毒饺子、毒瓜子、毒狗肉、苏丹红、凉拌福寿螺菜、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精,到最近的“染色馒头”,中国的食品安全事件可谓接连不断。据报道,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌。黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物,试验显示其致癌所需时间最短仅为24周,毒过砒霜100倍。这么多的食品安全事件已经对社会造成恐慌,使人们吃食物的时候忧心忡忡,以至有的人产生了“吃动物食品十白含激素,吃植物食品怕有毒素,吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。为什么中国食品安全问题层出不穷?这不得不引起社会的广泛关注。二、国外食品安全措施俗话说“民以食为天”,食物与我们的生活息息相关, 因为每个人都得吃饭,它关系到每个人的生命健康。食品安全问题已成为一个全球性的问题。有些国家和地区很快就已经建立起了较为完整的食品安全保障系统,这也是值得我国学习的地方。让我们看看国外食品安全措施有哪些值得我们借鉴的地方。(一)严把源头关——监管触角伸向产地俗话说“解决问题要究其根本”。就是要找到事情的源头,从事情的源头上解决问题。美国的食品安全监管机制就聘请相关领域的专家,采取进驻饲养场、食品生产企业等方式:从原料采集、生产、 6III2011一市场研究l 万方数据各抒己见流通、销售和售后等各个环节进行全方位监管,从而构成覆盖全国的立体监管网络。虽然这种监管体系由于管理权分散,近年来暴露出效率低、部门之间缺乏协调等诸多弊端,但却根本上解决了食品安全问题。根据新法案,FDA 除了可以直接下令召回存在安全隐患的食品外,还有权检查食品加工厂以及对进口食品制订更为严格的标准, 尽量将食品安全的隐患消灭在端上餐桌之前。英国食品标准署同样将消灭食品安全的隐患作为基本职能之一。英国食品标准署不仅监测着市场上的各种食品,还将触角延伸到了食品产地,并且这种工作还往往是长期持续的。比如1986年的切尔诺贝利核事故使得大量放射性物质飘散到欧洲上空,有不少放射性物质在英国养殖绵羊的一些高地地区沉降,20多年过去了,食品标准署还一直监控当地绵羊的情况,2009年发布的公告说还有369家农场的绵羊产品受到限制。法国作为世界闻名的美食大国,也采取全程管控,确保食品安全。近些年来,疯牛病、二恶英污染、禽流感、口蹄疫等与食品安全相关的问题不断涌现,促使法国更加注重对食品生产、销售等各个环节的监管。法国当局从食品供应的源头开始实行严格的监控措施。供食用的牲畜如牛、羊、猪都会挂有识别标签,并由网络计算机系统追踪监测。屠宰场还要保留这些牲畜的详细资料,并标定被宰杀牲畜的来源。肉制品上市要携带“身份证”,标明其来源和去向。(二)重视流通环节——为每份食品“建档案”详细的食品信息可以有效地杜绝和减少食品安全隐患,。日本米面、果蔬、肉制品和乳制品等农产品的生产者、农田所在地、使用的农药和肥料、使用次数、收获和出售日期等信息都要记录在案。农协收集这些信息,为每种农产品分配一个“身份证”号码,供消费者查询。食品只有通过“重重关卡”才能登上百姓的餐桌。