杜仲猪腰汤.doc

杜仲猪腰汤原料: 猪腰 1 对,杜仲 10 克。辅料: 葱段与姜片各 15 克,盐适量。做法: 1. 猪腰洗净,剔除筋膜后切成腰花,用开水氽烫后洗去浮沫。 2. 杜仲洗净,放入砂锅中,加入适量清水后用大火煮开,转小火煮成一碗浓汁后熄火。 3. 砂锅置火上, 倒入适量清水, 加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮 10 分钟, 加盐调味即可。 Tips: 一招鲜: 有的猪腰会有腥味,在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除,如果猪腰非常腥,再少放一些醋,就可以全部清除猪腰的腥味了。口味翻新: 很多人都喝不惯中药汤的味道,适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等,再加些红枣,这样香气就能抵消部分中药的苦味了。特色: 猪腰补肾精, 治腰疼, 中年男人食用, 有益于骨骼保健与维持性能力; 杜仲性温, 味甘微辛, 有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状,一般 4 天喝一次效果最好。大豆荠苨猪腰汤的制作方法猪腰 2 个,大豆芽 250 克,荠苨 60 克,党参 60 克。做法(1) 猪腰洗净,开边切去白脂膜,切片,用适量酒、油、盐拌匀。(2) 大豆芽洗净,去根; 荠苨、党参洗净。(3) 把荠苨、党参放入煲内,加清水适量,武火煮几沸后,加入大豆芽,文火煲 15 分钟,再加入猪腰,煲 15 分钟,调味供用。说明本汤以滋肾养阴、补益脾肺为主。汤中猪腰即猪肾, 性味咸平, 以脏补脏, 有补肾壮腰之功, 使肾水足而渴止。大豆芽性味甘凉, 故能益气和中、生津润燥, 含有丰富的蛋白质和维生素。荠苨又称杏参、甜桔梗,性味甘寒, 《得配本草》说它有" 解上焦热邪,利肺气,解百药毒, 治咳嗽, 消渴, 强中" 的作用。党参性味甘平, 功能补脾肺、益气生津,《本草从新》说它能" 补中益气, 和脾胃, 除烦渴。" 本品含有皂甙、微量生物碱、糖、淀粉等。合而为汤, 滋肾益脾利肺, 则可生津润燥, 止渴止咳。本汤是根据《备急千金要方》中猪肾荠苨汤化裁而成, 既可作糖尿病食疗汤品,亦可作家庭饮用汤品。注意平素胃寒或有痰湿者不宜用本汤。车前草猪腰汤原料: 猪腰 250 克,空心菜 500 克,车前草(鲜)60 克。制作方法: 1. 车前草去根须,洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮 15 分钟,去渣留汁。 2. 空心菜洗净,猪腰洗净、切片,放入车前草汁内煮沸片刻即可,调味供用。营养保健: 清热解暑, 利水除湿, 解药石毒。感觉暑湿, 症见身热倦怠, 小便短赤, 心烦口渴, 舌红苔白,脉缓; 或下焦湿热之小便淋沥不畅,或砂淋、血淋等。现多用于中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核、膀胱肿瘤等属下焦湿热见有上症者。备注: 本汤治证系因感受暑湿或热所导致。治宜清热解暑、利水除湿。汤中空心菜为旋花科草本植物空心菜的茎、叶, 含有维生素(C、 B2) 、烟酸、蛋白质、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素等, 性味甘微寒,既能清热解暑,又能利水除湿,古代本草书中多说本品能解药石毒,广东、福建一带则多作清热凉血药。车前草性味甘寒、滑利, 善于利水通淋, 常用于暑湿泄泻, 尤宜湿热下注、热结膀胱之小便淋沥涩痛。猪腰含有维生素(B1 、 B2 、 C)、烟酸、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等,性味甘咸平,功能补肾、利水,药力虽不明显,但配伍空心菜、车前草,则可使之