启明中西文化嘉年华之中国庙会-驴打滚.doc

启明珠江幼儿园 2009年12月31日
启明中西文化嘉年华之中国庙会
——制作驴打滚
一、活动地点：银河D班
二、活动目标：
，简单了解驴打滚的制作方法。
。
三、活动准备：
原料：（400块分量）江米粉、红豆沙、黄豆面、白糖
工具：擀面杖、案板、大托盘、刀、小勺
服装：围裙5个、套袖每人2个、厨师帽5个
其他：一次性手套每人2个、食品袋400个、中国特色贺年音乐CD
桌子：4张，一张放门口，其他三张在里面横向摆放。
大门 幼儿进入方向
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其他三名教师制作
一名教师收取启明币 并售卖驴打滚
四、人员分工：
：由张广京老师负责
：由于辰辰老师负责
：由王雪菲老师负责
“驴打滚”：由田丹老师负责
五、活动进程：
：30活动正式开始，各位教师各就各位，各种材料准备就绪。
，大家用“欢迎光临”来打招呼，然后由王老师接待，收取幼儿一张启明币，在幼儿衣服上贴一个标志。
，洗干净后用擦手纸擦干净手。
，张老师为幼儿及家长演示驴打滚的制作过程，由于老师为幼儿和家长进行详细讲解，并为幼儿介绍驴打滚的历史及传说。
，由田老师装在食品袋内并交给幼儿，幼儿就可以拿走一个“驴打滚”好好品尝了！
六、环境布置：
，并悬挂红灯笼的招牌——“于记驴打滚”。
，并用简单的文字进行介绍。
七、安全预案：
：如发生意外事件，按照银河A班火灾演戏时的路线进行安全疏散（从东侧楼梯下楼后经传达室旁的小门到操场）。
：15人
当幼儿及家长的人数超过15人时，由接待教师安排等候或者先去旁边班级。
：由张老师负责刀具等工具的安全，要放置在幼儿接触不到的地方。
八、背景资料：
一）驴打滚制作过程：
：
⑴把江米粉倒到一个小盆里，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右。
⑵在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味，大概炒五分钟左右，出锅。
，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的“驴打滚”就出锅啦！！

二）北京名小吃——驴打滚的简介