饮品制作方法.pptx

一、奶昔类
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精选课件
黑巧奶昔
1、配料：冰块220g、Metier黑色巧克力酱20ml、火车头香草冰沙粉30g、纯牛奶80ml、奶油少许装饰
2、制作方法：
（1）.量取冰块、黑色巧克力酱、香草冰沙粉、纯牛奶在冰沙机
（2）搅拌均匀后装杯；，奥利奥饼干半块装饰；
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蔓越莓奶昔
1. 配料：冰块220g、蔓越莓酱60g、火车头香草冰沙粉30g、纯牛奶80ml、奶油少许装饰
：
（1）量取冰块、蔓越莓酱、香草粉、牛奶在冰沙机中；
（2）搅拌均匀后装杯；
（3）出品挤上奶油，蔓越莓干半块装饰
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芒果奶昔
：冰块220g、芒果果泥60g、火车头香草冰沙粉30g、纯牛奶80ml、奶油少许装饰
：
（1）量取冰块、芒果果泥、香 草粉、牛奶在冰沙机中；
（2）搅拌均匀后装杯；
（3）出品挤上奶油，芒果丁装饰
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抹茶奶昔
：冰块220g、日式抹茶粉3g、纯牛奶80ml、果糖20ml、奶油少许装饰；
：
（1）量取冰块、日式抹茶粉、牛奶、果糖在冰沙机；
（2）搅拌均匀后装杯
（3）. 出品挤上奶油，七彩针装饰；
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香蕉奶昔
：冰块220g、希杰香蕉粉50g纯牛奶80ml、少许奶油装饰
:
（1）量取冰块、香草粉、牛奶在冰沙及中；
（2）搅拌均匀后装杯
（3）出品挤上奶油，七彩针装饰
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草莓奶昔
：冰块220g、草莓酱60g、鲜草莓40g、火车头香草冰沙粉30g、纯牛奶80ml、奶油少许装饰
：
（1）量取冰块、草莓酱、草莓、香草粉、牛奶在冰沙机中；
（2）搅拌均匀后装杯；
（3）出品挤上牛奶、草莓脆饼干、半颗草莓装饰
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二、甜心炸弹
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巧克力甜心炸弹
：黑巧克力酱、冰块、Metier黑巧、火车头香草冰沙粉、面包球、奶油、Nutella巧克力
：
（1）黑巧奶昔：将杯壁淋化好的黑巧克力酱，冰沙机内放冰块220g、Metie黑巧克力酱20g、火车头香草冰沙粉30g，6档机打，搅匀装入淋好酱的杯中；
（2）球：面包粉，以正常方式和面，将面团切成50g1个的小面团，搓圆放入发酵箱（发酵40分钟），凉凉后油炸，冷却后注心（Nutella巧克力与鲜奶油1:1搅匀，注入40g）
（3）把球放在装好奶昔的杯中上，插入吸管，出品。
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草莓甜心炸弹
制作方法：
（1）将杯壁淋化好的草莓巧克力酱，冰沙机内放冰块220g、草莓酱60g、火车头香草冰沙粉30g、纯牛奶80ml，6档机打，搅匀装入淋好酱的杯子里；
（2）球：面包粉，以正常方式和面，将面团切成50g1个的小面团，搓圆放入发酵箱（发酵40分钟），凉凉后油炸，冷却后注心（草莓带颗粒果酱）；
（3）把球放在装好奶昔的杯中上，插入吸管，出品。
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