电视美食节目对中国饮食文化传播.pdf

电视美食节目对中国饮食文化的传播王丽芳安徽师范大学硕士学位论文二○一四年四月万方数据本论文经答辩委员会全体委员审查,确认符合安徽师范大学硕士学位论文质量要求。答辩委员会签名: 主席:(工作单位、职称) 委员: 导师: 万方数据学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果,与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果。学位论文作者签名: 签字日期: 年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解安徽师范大学有关保留、使用学位论文的规定: 学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权安徽师范大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。保密的学位论文在解密后适用本授权书。学位论文作者签名: 导师签名: 签字日期: 年月日签字日期: 年月日学位论文作者获学位后去向: 工作单位: 电话: 通讯地址: 邮编: 万方数据电视美食节目对中国饮食文化的传播摘要随着《天天饮食》、《舌尖上的中国》等一系列电视美食节目的热播, 我国掀起了一股又一股全民“饮食文化”热。此后,人们对电视美食节目的关注度不断上升,而电视美食节目本身也在实践中得到了长足的发展,对饮食文化进行了更有力的传播。电视美食节目是如何掀起了全民爱美食的运动,电视美食节目对中国饮食文化究竟有怎样的传播功能效果和意义,电视美食节目对中国饮食文化的内容重构产生了怎样的影响都是值得人们深思的。本文的研究是以传播学中的文化研究的相关理论为依据,以电视美食节目的传播内容为研究内容,在文化研究的框架中探讨电视媒介的特性对饮食文化内涵的影响,以及电视美食节目如何对饮食文化进行重构。本文详细梳理了电视美食节目的形态,分析了电视美食节目的发展历程,通过对传播学文化研究的理论框架,对电视美食节目赋予中国饮食文化的新的符号象征和意识形态,以及对人们新的生活方式的构建进行了研究。本文还研究了电视美食节目对饮食文化传播的功能和意义, 以及电视美食节目如何在不断的实践中完善自身。研究中对“文化媒介化”、“饮食文化”、“意识形态”、“大众文化”等核心概念进行了界定, 并运用文化研究的视角进行分析,是对电视美食节目研究的丰富和发展,为电视美食节目的研究提供了一个新的视角。同时,把文化传播研究和饮食文化相结合,力求为研究电视美食节目对饮食文化的传播提供一个新空间。关键词:电视美食节目;文化媒介化;饮食文化;意识形态万方数据 The spread of Chinese dietculture byTV food programs Abstract With the hit of “every day diet”,“A Bite of China”and a series ofTV food shows, a wave of “food culture”e out in our country. Since then, the attention on TV food show is rising, while the TV food show itself has developed considerably in practice, which hasmore powerful transmissionfor food culture. How TV food show make a universal love food campaign, andhow it exactly shows the spread function and significance about Chinese food culture, meanwhile, what is the impactabout Chinese food culturerestructuring, all of these are worth pondering. This study is based on the theory of communication in cultural studies,to disseminate the contents of TV food programs for research, to explore the characteristics of television media in the framework of cultural